Hiver Crème dessert au chocolat et à l’orange (vegan) 26/02/202604/03/2026 Truffade auvergnate aux pommes de terre et à l’ail 13/02/202626/02/2026 Œufs marinés à la coréenne, épinards au sésame et kimchi (mayak gyeran et banchan) 10/02/202626/02/2026 Pinsa façon raclette aux pommes de terre et à la compotée d’oignons 26/01/202626/01/2026 Croissant salé au jambon, à l’emmental et à la béchamel 06/01/202626/01/2026 Biscotti aux pistaches, noisettes, amandes et citron 17/12/202509/12/2025 Pavlova d’hiver : meringue française, crème fouettée à la vanille et agrumes 03/12/202503/12/2025 Tarte catalane aux agrumes et à la cannelle 27/03/202503/12/2025 Bruschettas au Petit-Pierrefortais, compotée d’oignons à la moutarde et aux noix 13/03/202531/03/2025 Aligot à la tomme fraîche locale 29/01/202531/03/2025 Hachis de poisson, carottes et pommes de terre 20/01/202531/03/2025 Risotto de butternut au curry et au gongonzola 28/02/202402/02/2026 Cookies multigraines au chocolat et aux cranberries 21/02/202429/10/2025 Latte végétal à la noisette et à l’ashwagandha 09/02/202431/03/2025 Tikka masala végétarien au seitan et à la patate douce 24/01/202431/03/2025 Tiramisù à la noix de coco et aux fruits exotiques 16/12/202331/03/2025 Bouchées à la reine de la mer aux Saint-Jacques et à la sauce au vin blanc 15/12/202303/12/2025 Pain d’épices, foie gras végétal truffé et pommes confites au vinaigre balsamique de figue 07/12/202331/03/2025 Jus de pomme chaud aux épices 29/11/202331/03/2025 Rösti de pommes de terre à l’Entrammes, chiffonnade de jambon sec et œuf poché 16/02/202331/03/2025 Fondant au chocolat au lait et à la fève tonka (sans gluten) 09/02/202331/03/2025 Crêpes bio et locales 27/01/202321/01/2026 Velouté de lentilles corail à l’oignon et au miso, tartines de compotée d’oignon gratinées à l’emmental 20/01/202331/03/2025 Soupe de miso aux poireaux, champignons shiitakés, algue wakamé et tofu 13/01/202329/10/2025 Galette des rois à la crème d’amande et au citron confit (sans gluten, sans lait) 05/01/202302/01/2026 Bredele – bonshommes en pain d’épices au miel d’acacia 08/12/202229/10/2025 Chaï latte végétal et mousse de lait d’avoine 08/12/202231/03/2025 Bredele – biscuits sablés à l’orange et à la pistache 02/12/202231/03/2025 Tarte au potiron bleu de Hongrie, sucre complet et épices 10/11/202231/03/2025 Nouilles de drêches anti-gaspi aux légumes et au fromage de brebis 03/03/202229/10/2025 Gâteau renversé à l’orange sanguine (vegan et sans gluten) 24/02/202210/02/2026 Lentillons du Perche et carottes au seitan épicé fumé 17/02/202231/03/2025 Tartiflette au reblochon, au seitan fumé et aux légumes anciens 10/02/202231/03/2025 Bouquet de roses de crêpes au cidre, aux pommes et au sirop d’érable 02/02/202231/03/2025 Quenelles de semoule de maïs gratinées à la tomate, aux champignons et à la mozzarella 27/01/202229/10/2025 Tarte tatin d’oignons caramélisés aux graines de fenouil et au thym 20/01/202231/03/2025 Chou-fleur rôti aux épices, lentilles corail et salade de chou rouge, pomme et noix 13/01/202231/03/2025 Verrines de mousse au chocolat noir aux clémentines et aux spéculoos 22/12/202131/03/2025 Héliantis glacés à l’orange et aux épices, crumble de sarrasin 21/12/202131/03/2025 Curry de Saint-Jacques au potimarron et à la patate douce 16/12/202108/10/2025 Seitan Wellington vegan aux châtaignes et aux champignons 10/12/202131/03/2025 Babka vegan au chocolat et aux noisettes (brioche tressée polonaise) 02/12/202131/03/2025 Étoiles à la cannelle (Zimtsterne) 25/11/202131/03/2025 Lentilles beluga façon risotto, pomme cuite et saucisses de Francfort 29/03/202131/03/2025 Cookies rustiques anti-gaspi au chocolat et aux cacahuètes 17/03/202131/03/2025 Poulet caramélisé au miel et riz basmati au curcuma et au gingembre 11/03/202131/03/2025 Gâteau tatin aux pommes, sarrasin et caramel beurre salé 04/03/202131/03/2025 Galettes de couscous marocain au poireau et au cumin 25/02/202131/03/2025 Panna cotta vegan à la noix de coco et à la mangue 11/02/202131/03/2025 Crêpes vegan de blé rouge de Bordeaux, parfumées à l’huile essentielle d’orange 02/02/202131/03/2025 Muffins vegan à l’orange et à la polenta (sans gluten) 28/01/202131/03/2025 Riz aux petits légumes, noisettes, graines de courge et lentilles corail 21/01/202131/03/2025 Soupe crémeuse de brocoli aux lentilles vertes et tuile de fromage 14/01/202131/03/2025 Polenta crémeuse au fromage Le Refrain, noisettes et poêlée de champignons 07/01/202131/03/2025 Galette des rois briochée pur beurre aux fruits confits 31/12/202002/01/2026 Ravioles aux châtaignes et aux champignons shiitakés 29/12/202029/10/2025 Sapin feuilleté au saumon fumé, au fromage frais et aux paillettes d’algues 17/12/202023/12/2025 Bredele – biscuits linzer à la confiture (sans lait, sans gluten) 10/12/202031/03/2025 Chocolat chaud parfumé à la fève tonka (sans lait) 09/12/202031/03/2025 Mendiants en chocolat aux fruits secs 04/12/202031/03/2025 Blinis de sarrasin au tartare d’algues et au saumon fumé 01/12/202031/03/2025 Crumble de saumon aux poireaux 19/03/202031/03/2025 Korma vegan, ragoût au curry et au lait de coco 05/03/202031/03/2025 Galette des rois aux pommes et à la cannelle 09/01/202002/01/2026 Glögg, vin épicé de Noël aux fruits secs 20/12/201931/03/2025 Tiramisù aux pommes et aux épices de Noël 18/12/201931/03/2025 Légumes anciens « hasselback » au bacon 14/12/201931/03/2025 Tourte feuilletée au saumon et aux poireaux 13/12/201931/03/2025 Biscuits sablés « shortbread » aux éclats de chocolat et aux noisettes 12/12/201931/03/2025 Roulé à la patate douce et au mascarpone 11/12/201931/03/2025 Crumble aux pommes et aux épices de Noël 04/12/201929/10/2025 Soupe de panais à l’amande et à l’ail noir 28/11/201931/03/2025 Patates douces farcies aux épinards, aux champignons et au « fromage » végétal pimenté 20/03/201931/03/2025 Soupe de fanes de radis et bruschetta au « fromage » végétal 12/03/201931/03/2025 Tarte fraîcheur à l’orange et au citron 01/03/201931/03/2025 Salad 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chocolat noir, aux dattes et aux noix 11/12/201831/03/2025 Massepain – pâte d’amande express (sans œuf) 09/12/201831/03/2025 Clémentines enrobées de chocolat 08/12/201831/03/2025 Pets de nonne allemands de l’Avent 07/12/201831/03/2025 Soupe de céleri rave aux châtaignes et au fromage bleu de Dana 06/12/201831/03/2025 Bûche de Noël à la crème de châtaignes et aux myrtilles 05/12/201831/03/2025 Croissants de lune aux amandes 04/12/201831/03/2025 Bûche de Noël au chocolat et à l’orange 03/12/201831/03/2025 Pain d’épices au miel de printemps (sans gluten, sans lait) 16/11/201831/03/2025 Choucroute de la mer 09/11/201831/03/2025 Tarte amandine à la confiture de myrtilles 17/01/201831/03/2025
Œufs marinés à la coréenne, épinards au sésame et kimchi (mayak gyeran et banchan) 10/02/202626/02/2026
Bruschettas au Petit-Pierrefortais, compotée d’oignons à la moutarde et aux noix 13/03/202531/03/2025
Pain d’épices, foie gras végétal truffé et pommes confites au vinaigre balsamique de figue 07/12/202331/03/2025
Velouté de lentilles corail à l’oignon et au miso, tartines de compotée d’oignon gratinées à l’emmental 20/01/202331/03/2025
Galette des rois à la crème d’amande et au citron confit (sans gluten, sans lait) 05/01/202302/01/2026
Quenelles de semoule de maïs gratinées à la tomate, aux champignons et à la mozzarella 27/01/202229/10/2025
Chou-fleur rôti aux épices, lentilles corail et salade de chou rouge, pomme et noix 13/01/202231/03/2025
Patates douces farcies aux épinards, aux champignons et au « fromage » végétal pimenté 20/03/201931/03/2025
Verrines de Forêt-Noire, cerises confites et chantilly à la crème de coco (sans lait) 21/12/201831/03/2025
Cuisine-moi un Fenouil 