Blanquette végétarienne aux carottes, champignons et protéines de soja

Blanquette végétarienne aux carottes, champignons et protéines de soja

Après le tajine d’automne vegan, je vous propose aujourd’hui de découvrir la recette de blanquette végétarienne de Virginie, responsable épicerie du Fenouil Biocoop Atlantides, qui a adapté à sa sauce (ha !) une super recette de Marie Laforêt. Rendons à César ce qui est à César !

Certain·e·s pourraient être septiques : une blanquette végétarienne au soja ? Je vous assure pourtant que c’est un régal et que la sauce est délicieuse, crémeuse et parfumée.

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Tajine d’automne vegan aux coings et aux châtaignes

Tajine d’automne vegan aux coings et aux châtaignes

Avec le froid qui arrive, les envies de plats chauds, épicés et réconfortants se font de plus en plus pressantes… Ça tombe bien : voici ma recette de tajine délicatement parfumé au coing, au citron confit et aux épices ras el-hanout.

Le tajine (ou tagine) est un plat traditionnel originaire du Magreb, que la cuisine occidentale a largement adopté et mis à toutes les sauces. C’est très souvent un plat sucré-salé, un mélange de saveurs que j’adore !

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Crumble aux poires, aux coings et aux noisettes

Crumble aux poires, aux coings et aux noisettes

Que de parfums dans cette recette ! Le coing et la poire, la badiane et la cannelle, la noisette et la coco ! Une cascade de saveurs et d’odeurs !

Tels ont été les ressentis de mes convives lorsqu’ils ont goûté ce dessert automnal très gourmand ! Il est extrêmement facile à réaliser et je vous le recommande chaudement dès maintenant car la saison du coing débute mais ne dure que quelques semaines.

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Gratin de potimarron à la tome de brebis et crumble de quinoa

Gratin de potimarron à la tome de brebis et crumble de quinoa

Le potimarron est le légume emblématique des maraîchers bio. Dans notre région, il se sème en mai et se récolte à maturité fin septembre-début octobre, juste avant les premières gelées !

Il est aussi le signe que l’automne commence (ma saison préférée) ! Après le one-pot quinoa au potimarron, les cookies au potimarron et aux pépites de chocolat et l’incontournable moelleux au chocolat et au potimarron , voici le retour de ma célèbre recette de gratin de potimarron à la tome de brebis !

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Croque-monsieur à l’aubergine grillée, au fromage Carré des Écluses et au jambon

Croque-monsieur à l’aubergine grillée, au fromage Carré des Écluses et au jambon

Après vous avoir présenté mes tranches d’aubergine roulées au fromage frais et mon mille-feuille d’aubergine à la tomme Petite Sainte-Anne , je vous livre aujourd’hui ma recette de croque-monsieur à l’aubergine grillée.

Vous êtes désormais au courant de ma passion pour l’aubergine : dans cette recette, elle ne fait pas de la figuration, elle apporte fondant et moelleux à mon croque-monsieur !

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