Hiver, Index glycémique bas, Soupe

Soupe crémeuse de brocoli aux lentilles vertes et tuile de fromage

par MarielleLaisser un commentaire sur Soupe crémeuse de brocoli aux lentilles vertes et tuile de fromage
Soupe crémeuse de brocoli aux lentilles vertes et tuile de fromage

Avec la vague de froid qui semble s’installer sur l’hexagone, j’ai vraiment envie de vous proposer une nouvelle recette de soupe pour vous réchauffer ! Janvier est un mois où les choux sont à l’honneur et vous trouverez une belle diversité dans nos rayons fruits et légumes.

J’ai choisi le chou brocoli, un chou qui fera de cette soupe un merveilleux velouté ! À cette occasion, je vous explique comment tout utiliser de la tête de brocoli : sa tige finit régulièrement à la poubelle, ou au mieux au compost, alors qu’il suffit de l’éplucher succinctement pour en supprimer les parties trop fibreuses et garder la « moelle » du pied de brocoli.

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Hiver, Plat principal, Sans gluten, Végétarien

Polenta crémeuse au fromage Le Refrain, noisettes et poêlée de champignons

par MarielleLaisser un commentaire sur Polenta crémeuse au fromage Le Refrain, noisettes et poêlée de champignons
Polenta crémeuse au fromage Le Refrain, noisettes et poêlée de champignons

Pour régaler petits et grands, rien de tel qu’un plat gourmand et réconfortant sans gluten inspiré des hautes cimes !

Aujourd’hui, je vous propose de découvrir ma recette de polenta crémeuse à la noisette et au fromage #bioetlocal Le Refrain du GAEC Le Pis qui Chante, accompagnée d’une délicieuse poêlée de champignons.

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Festif, Goûter, Hiver

Galette des rois briochée pur beurre aux fruits confits

par SolèneLaisser un commentaire sur Galette des rois briochée pur beurre aux fruits confits
Galette des rois briochée pur beurre aux fruits confits

Noël est passé, on remballe donc les bûches au beurre et autres pâtisseries crémeuses telles que le Tiramisù aux pommes et aux épices de Noël ou la Forêt-Noire de Noël (sans lait).

Comme chaque année en janvier depuis la création de ce blog de cuisine, voici une nouvelle recette de galette des rois pour « célébrer » l’Épiphanie ! Aujourd’hui, elle est briochée, délicatement parfumée au rhum, pur beurre et garnie de fruits confits.

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Festif, Hiver, Plat principal, Végétarien

Ravioles végétariennes aux châtaignes et aux champignons shiitakés

par MarielleLaisser un commentaire sur Ravioles végétariennes aux châtaignes et aux champignons shiitakés
Ravioles végétariennes aux châtaignes et aux champignons shiitakés

À l’occasion des fêtes de fin d’année, j’essaie toujours de vous proposer des recettes gourmandes et légères pour contrebalancer les amuse-bouches, bûches pâtissières et autres petits excès !

Je vous propose aujourd’hui de découvrir ma recette de ravioles végétariennes aux châtaignes, aux champignons shiitakés locaux et à la crème végétale de sarrasin.

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Apéritif, Festif, Hiver

Sapin feuilleté au saumon fumé, au fromage frais et aux paillettes d’algues

par MarielleLaisser un commentaire sur Sapin feuilleté au saumon fumé, au fromage frais et aux paillettes d’algues
Sapin feuilleté au saumon fumé, au fromage frais et aux paillettes d’algues

J-8 avant le 25 décembre ! Noël approche à grands pas et je vous explique aujourd’hui comment réaliser une recette apéritive très créative qui n’est pas une nouveauté mais qui fait toujours son petit effet quand vous la dévoilez à vos invités.

Ma version de cette célébrissime recette de sapin feuilleté est très gourmande, avec du saumon fumé, des baies roses, de l’aneth et des paillettes d’algues.

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