L’escalope viennoise (« Wiener Schnitzel ») est un mets typique autrichien traditionnellement constituĂ© d’une fine tranche de veau enrobĂ©e de chapelure et frite.
Nous vous proposons aujourd’hui de remplacer la viande par de l’aubergine et d’accompagner cette « escalope panĂ©e » d’un coulis de tomates aux Ă©chalotes et d’une sauce tartare.
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Vous ĂȘtes nombreux et nombreuses Ă nous avoir demandĂ© les recettes des plats dĂ©gustĂ©s lors du buffet japonais « La table aux pommes » au Domaine de la Mare.
Voici LE plat qui a dĂ©chaĂźnĂ© les foules : la salade de tomates, betteraves et pastĂšque marinĂ©e au vinaigre balsamique, agrĂ©mentĂ©e de chĂšvre frais et d’un condiment au poivron vert et Ă la sauce soja. Une recette courte et simple idĂ©ale par ce temps chaud, aux goĂ»ts et textures complĂ©mentaires et surprenants.
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La panna cotta, littĂ©ralement « crĂšme cuite » en italien, est un dessert originaire du PiĂ©mont traditionnellement composĂ© de crĂšme, de lait, de sucre et de gĂ©latine.
La version que nous vous proposons aujourd’hui est vĂ©gĂ©tale, Ă base de crĂšme de coco et d’agar-agar, un gĂ©lifiant naturel issu des algues rouges. Elle est dĂ©licatement parfumĂ©e Ă la vanille et agrĂ©mentĂ©e de pĂȘches jaunes et blanches cuites dans le miel et le romarin !
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La pinsa est une spĂ©cialitĂ© emblĂ©matique de la gastronomie romaine, une pĂąte Ă pain prĂ©cuite prĂȘte Ă garnir qui ressemble Ă un mĂ©lange entre une pizza et une focaccia.
AprĂšs une premiĂšre version hivernale de Pinsa façon raclette aux pommes de terre et Ă la compotĂ©e dâoignons, nous vous proposons aujourd’hui d’associer le fromage frais persillĂ© aux carottes rĂŽties et au halloumi : des saveurs et des textures complĂ©mentaires pour une entrĂ©e ou un plat principal Ă dĂ©guster accompagnĂ©s d’une belle salade de cruditĂ©s.
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Vous avez Ă©tĂ© nombreux et nombreuses Ă nous demander la recette de la tarte que nous vous avons proposĂ©e samedi dernier lors de la FĂȘte du jardin au Fenouil Biocoop SargĂ© : la voici !
Une tarte fine ultra simple et rapide Ă la courgette, avec une base de yaourt de soja, de houmous et de curry, agrĂ©mentĂ©e de falafels croustillants. Peu de cuisine, simplement de l’assemblage de bons ingrĂ©dients, c’est parfois trĂšs bien aussi !
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Cuisine-moi un Fenouil 