Sauce bolognaise maison

14/03/202613/03/2026 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Le ragù alla bolognese est l’un des plats les plus renommés de la cuisine italienne et il en existe des dizaines de variantes qui dépendent non seulement du terroir (ragù alla bolognese de Bologne, ragù alla napoletana de Naples), mais aussi des saisons et des préférences gustatives.

La recette que nous vous proposons de découvrir aujourd’hui est inspirée du chef-d’œuvre et ouvrage de référence Il codice della pasta de Vincenzo Buonassisi. Publié en 1974, il recense un millier de recettes de pâtes et de sauces italiennes collectées pendant plus de 30 ans de recherches et de voyages !

Petits pains au lait moelleux express

05/03/202626/02/2026 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Pour celles et ceux qui souhaitent apprivoiser la panification et la viennoiserie en douceur, voici une recette de petits pains au lait express, inratables et réconfortants : parfaits pour les matins pressés et les goûters improvisés, ils allient simplicité et gourmandise.

À déguster tièdes, nature ou accompagnés de confiture, de pâte à tartiner maison ou d’un filet de miel… Ils deviendront vite un incontournable de votre cuisine !

Crème dessert au chocolat et à l’orange (vegan)

26/02/202604/03/2026 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Avec cette recette de crème dessert vegan au chocolat et à l’orange, redécouvrez l’alliance parfaite entre la puissance du cacao et la fraîcheur acidulée de l’agrume, un mélange qui rappellera à certain·es de célèbres biscuits composés de génoise, d’un cœur fondant fruité et d’un nappage croquant que nous ne nommerons pas…

Idéale pour clore un repas en douceur ou pour un goûter gourmand, cette crème est aussi facile à déguster qu’à préparer ! Cinq ingrédients seulement et à peine dix minutes de préparation et de cuisson.

Truffade auvergnate aux pommes de terre et à l’ail

13/02/202626/02/2026 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

À la demande de plusieurs d’entre vous, voici une recette de truffade testée et validée, un bon plat d’hiver originaire d’Auvergne à base de pommes de terre, d’ail et de tomme fraîche servi avec une salade verte.

À accompagner si vous le souhaitez de jambon fermier, de saucisses de campagne, de rillettes (eh oui, nous sommes bien au Mans)…

Œufs marinés à la coréenne, épinards au sésame et kimchi (mayak gyeran et banchan)

10/02/202626/02/2026 Le Fenouil Biocoop1 commentaire

Cette semaine, une recette originale, parfumée et dépaysante en direct de la cuisine de Leila, responsable du rayon frais au Fenouil Antarès : des œufs marinés à la coréenne accompagnés d’épinards au sésame et de kimchi.

À déguster ensemble ou séparément, idéalement avec du riz. Surtout, ne jetez pas la marinade : réutilisez-la pour cuisiner des nouilles !