Tarte au potiron bleu de Hongrie, sucre complet et Ă©pices

Depuis le temps, vous avez certainement remarquĂ© mon intĂ©rĂȘt pour la cuisine des courges : cette semaine, je vous propose donc de dĂ©couvrir la recette de « pumpkin pie » de ma collĂšgue LĂ©a qui, comme moi, voue un grand amour Ă  la famille des cucurbitacĂ©es.

On doit la recette de la tarte Ă  la citrouille aux premiers colons dĂ©barquĂ©s en Nouvelle Angleterre, au dĂ©but du XVIIe siĂšcle ; les citrouilles faisaient alors partie de l’alimentation des tribus amĂ©rindiennes.

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Carrot cake Ă  la cannelle, aux noisettes grillĂ©es, Ă  l’orange et au gingembre

Sans surprise, il y a autant de recettes de carrot cake que de pĂątissier·es. Vous la rĂ©clamiez, la voici : ma recette de gĂąteau Ă  la carotte d’automne !

Personnellement, je l’aime avec beaucoup de cannelle, de gingembre et un soupçon de zeste d’orange qui s’accorde Ă  merveille avec la carotte. L’originalitĂ© de ma recette ? Les noisettes grillĂ©es concassĂ©es dont je raffole et la poudre de noisettes grillĂ©es qui apporte une texture trĂšs moelleuse.

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Soupe gourmande de courge butternut, chĂšvre, pignons de pin et Ɠuf mollet

Comme tous les ans avant Halloween, je vous propose des recettes gourmandes Ă  base de mes lĂ©gumes prĂ©fĂ©rĂ©s d’automne : les merveilleuses courges ! Cette semaine, j’ai fait appel aux talents cachĂ©s de Nicolas et Joffrey du rayon fruits et lĂ©gumes du Fenouil Biocoop SargĂ©, qui m’ont proposĂ© des recettes trĂšs originales.

Commençons par la recette imaginĂ©e par Nicolas, une soupe de courge butternut trĂšs veloutĂ©e, agrĂ©mentĂ©e d’un yaourt au lait de chĂšvre, d’un Ɠuf mollet, de pignons de pin torrĂ©fiĂ©s et de feuilles de coriandre ou de persil. Un petit chef-d’Ɠuvre visuel et gustatif !

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Pancakes inratables aux pĂ©pites de chocolat

Le pancake (mot anglais composĂ© de pan, « poĂȘle » et de cake, « gĂąteau ») est une crĂȘpe Ă©paisse traditionnellement servie au petit-dĂ©jeuner ou au goĂ»ter dans de nombreux pays anglophones ; historiquement, les Grec·ques en consommaient dĂ©jĂ  une variante Ă  l’AntiquitĂ©.

AprĂšs vous avoir proposĂ© des Pancakes express (2 ingrĂ©dients seulement !) et des Pancakes Ă  la banane et Ă  la farine de sarrasin (sans lait, sans gluten), voici la version classique de ces dĂ©licieuses petites crĂȘpes.

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Galettes vĂ©gĂ©tales de cĂ©rĂ©ales, lĂ©gumineuses et carottes au curry

Je profite de la semaine européenne du développement durable, qui vise à promouvoir la transition écologique et sensibiliser le public aux enjeux environnementaux, pour vous proposer une recette gourmande qui vous permettra de remplacer les protéines animales de maniÚre simplissime.

Rien de neuf, me diront certain·es, mais c’est certainement une dĂ©couverte gourmande pour d’autres ; en tout cas, c’est un petit pas (de plus) vers la transition alimentaire !

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