GĂąteau d’anniversaire des 40 ans : gĂ©noise, crĂšme au citron, crĂšme Ă  la noix de coco et fruits rouges

À l’occasion des 40 ans du Fenouil Biocoop, magasins bio historiques au Mans, Marie du snack du Fenouil RĂ©publique, les animateurs et animatrices culinaires bĂ©nĂ©voles et moi-mĂȘme avons relevĂ© le dĂ©fi de rĂ©aliser un magnifique « number cake » estival !

Une génoise incroyablement moelleuse, une crÚme au citron délicatement acidulée, une crÚme à la noix de coco fraßche et exotique et des petits fruits rouges de saison.

Lire la suite »

Buddha bowl vegan : sarrasin, lentilles, lĂ©gumes de saison et sauce moutarde-citron

Je vous livre en avant-premiÚre les recettes qui seront cuisinées dans le cadre de notre semaine anniversaire du lundi 13 au samedi 18 juin dans nos six magasins bio Le Fenouil Biocoop au Mans !

Cette semaine, il s’agit de la recette de buddha bowl veggie imaginĂ©e par Marie-Laure Polachowski, animatrice culinaire qui intervient bĂ©nĂ©volement au Centre social des Sablons « Le KalĂ©idoscope » pour enseigner aux habitant·es de ce quartier comment manger bio et Ă©quilibrĂ© Ă  petit prix.

Lire la suite »

Riz au lait vegan au citron, Ă  la noix de coco et aux dattes (sans sucre ajoutĂ©)

Vous l’aurez peut-ĂȘtre remarquĂ© en magasin, ce mois-ci nous fĂȘtons les 40 ans de notre coopĂ©rative ! Une semaine de festivitĂ©s s’organise Ă  compter du lundi 13 juin 2022 dans nos six magasins bio Le Fenouil Biocoop au Mans.

C’est l’occasion pour nos animateurs et animatrices bĂ©nĂ©voles de se mettre en cuisine et de vous proposer quelques-unes de leurs recettes bio et gourmandes.

Cette semaine, voici le dessert prĂ©fĂ©rĂ© de Franck NoĂ«l, animateur cuisine bĂ©nĂ©vole au centre social d’Allonnes et membre du conseil de surveillance : il s’agit d’une recette adaptĂ©e du « riz dĂ©licieux » d’Hubert Jouan (Ă  retrouver dans « La cuisine de demain » aux Ă©ditions Tynat, disponible en magasin).

Lire la suite »

Wraps de lĂ©gumes de printemps aux gambas marinĂ©es et Ă  l’algue dulse

Si vous manquez d’idĂ©es pour votre lunch box, je vous propose aujourd’hui une recette de wraps de printemps Ă  base de tortillas de blĂ© et de gambas marinĂ©es au citron et Ă  la coriandre.

Quant aux lĂ©gumes, choisissez-les en fonction de vos goĂ»ts personnels et de la saison. Pour ma part, j’ai utilisĂ© une carotte rĂąpĂ©e qui s’accorde Ă  merveille avec l’algue dulse, des feuilles d’Ă©pinards crues, de l’avocat et des petites tomates cerises !

Lire la suite »

TiramisĂč aux fraises, Ă  la menthe et au citron

Cette annĂ©e, j’anticipe un peu et je vous propose un dessert idĂ©al pour la fĂȘte des mĂšres : il s’agit d’un tiramisĂč agrĂ©mentĂ© des dĂ©licieuses fraises bio et locales de notre fournisseur historique Jean-Marc Coulon.

Entre le moelleux des biscuits Ă  la cuillĂšre, le crĂ©meux du mascarpone, le fondant des fraises marinĂ©es Ă  la menthe et le nuage de cacao en poudre… Ce dessert est un vrai dĂ©lice !

Lire la suite »