Vous avez été nombreux et nombreuses à nous demander la recette de la tarte que nous vous avons proposée samedi dernier lors de la Fête du jardin au Fenouil Biocoop Sargé : la voici !

Une tarte fine ultra simple et rapide à la courgette, avec une base de yaourt de soja, de houmous et de curry, agrémentée de falafels croustillants. Peu de cuisine, simplement de l’assemblage de bons ingrédients, c’est parfois très bien aussi !

Des ingrédients très simples qui se trouvent probablement déjà dans vos placards et votre réfrigérateur :

• Une pâte à pizza, mais vous pouvez tout à fait préparer en quelques minutes une Pâte brisée à l’huile d’olive
• Une sauce blanche vegan à base de yaourt de soja, de houmous et d’épices (curry, aneth, sel et poivre)
• Des courgettes de saison
• Des falafels à la menthe et à la coriandre

Le yaourt de soja Sojade est une spécialité végétale fermentée au soja bio français, sans OGM ni sucre. C’est l’ingrédient indispensable en cuisine vegan grâce à son goût très neutre car il permet de réaliser des sauces, des gâteaux, des desserts…

Quant au houmous au sésame de l’Atelier V, il est extrêmement crémeux et contient des pois chiches, 20% de purée de sésame, du jus de citron de Sicile, du sel de Guérande et du poivre, rien de plus.

Ici, nous les avons simplement mélangés et agrémentés de curry doux en vrac (composé de curcuma, coriandre, gingembre, cannelle, fenugrec, oignon, poivre noir, girofle et muscade) afin d’obtenir une sauce parfumée et crémeuse.

Pour parfaire cette recette, nous avons simplement émietté des falafels sur les courgettes avant d’enfourner la tarte : la cuisson au four à 180°C les rend délicieusement croustillants !

À déguster avec une belle salade verte, des crudités, des tomates anciennes…