Garde-manger

Graines germées

Les graines germées sont des graines qui ont subi un processus de germination, grùce auquel la graine donne naissance à une plante. Placée dans des


Potimarron

Le potimarron est le lĂ©gume emblĂ©matique des maraĂźchers bio. Dans notre rĂ©gion, il se sĂšme en mai et se rĂ©colte Ă  maturitĂ© fin septembre-dĂ©but octobre, juste


Huile de noix de coco

La noix de coco est un fruit Ă  noyau dont la pulpe fraĂźche et mĂ»re est rĂąpĂ©e en lamelles trĂšs fines, puis sĂ©chĂ©e rapidement à


Millet

Cette cĂ©rĂ©ale qui appartient Ă  la famille des graminĂ©es Ă©tait trĂšs largement cultivĂ©e en Europe, en Asie et en Afrique jusqu’au moyen Ăąge. Depuis, elle


PurĂ©e d’amandes

La purĂ©e d’amande, comme son nom l’indique, est en fait un produit transformĂ©, constituĂ© Ă  100% d’amandes Ă©crasĂ©es en purĂ©e. Il existe de la purĂ©e d’amandes


Aloé vera

L’aloĂ© vera est une plante succulente de la famille des liliacĂ©es (comme l’ail, l’oignon, le poireau) qui pousse dans les pays en zone aride. Ses


Psyllium

Le psyllium, c’est quoi ? Le psyllium blond est une plante herbacĂ©e de la famille des plantains. Son fruit est une capsule qui renferme des graines


Patate douce

La patate douce, c’est quoi ? La patate douce n’est pas une pomme de terre ! C’est Ă  son nom latin ipomoea batatas qu’elle doit son


Asperge

L’asperge, c’est quoi ? L’asperge (asparagus officinalis), de la famille des liliacĂ©es, est une plante potagĂšre vivace. Qu’elle soit blanche, verte, ou violette, il s’agit


Cranberries séchées

Les cranberries, c’est quoi ? Les cranberries sont des baies de la mĂȘme famille que la myrtille (les Ă©ricacĂ©es), qui sont connues sous diffĂ©rentes appellations


Sarrasin

Le sarrasin, c’est quoi ? Le sarrasin est originaire de Mandchourie et on en trouve des traces au Japon 7500 ans avant notre Ăšre :


Sirop d’agave

L’agave, c’est quoi ? C’est un cactus qui pousse au Mexique dont on extrait du fruit un jus sucrĂ©, qui est ensuite filtrĂ© puis concentré 

Agar-agar

L’agar-agar, c’est quoi ? L’agar-agar est un gĂ©lifiant alimentaire vĂ©gĂ©tal extrait d’algues marines rouges (gelidium) qui se prĂ©sente sous la forme de poudre ou de


Courge butternut

La butternut, c’est quoi ? La courge butternut (cucurbita moschata) appartient Ă  la famille des cucurbitacĂ©es et Ă  l’espĂšce des courges musquĂ©es. Sa peau est


Mesclun

Le mesclun, trÚs prisé dans le midi de la France, est un mélange de jeunes pousses de diverses salades (scarole, trévise, frisée, mùche, pissenlit, feuille


Huiles essentielles

PrĂ©conisations L’utilisation des huiles essentielles par voie interne n’est pas anodine : elles sont trĂšs puissantes, elles doivent ĂȘtre employĂ©es avec parcimonie. Comme le prĂ©conise


Panais

Le panais, c’est quoi ? C’est un lĂ©gume-racine de la mĂȘme famille que la carotte, trĂšs ancien, originaire du bassin mĂ©diterranĂ©en, quotidiennement consommĂ© par les


Farine de riz

Pour trouver une alternative à la farine de blé, trÚs souvent présente dans la cuisine et la pùtisserie classiques, on peut utiliser de la farine


Tofu

Le tofu, c’est quoi ? Le tofu, c’est du soja ! Le soja est une plante de la famille des lĂ©gumineuses (papilionacĂ©es qui produisent des