À la demande générale, voici la recette rapide des adorables tartelettes que j’ai cuisinées au Fenouil Biocoop Sargé le week-end dernier, idéales pour un premier goûter de printemps ou un dessert léger en fin de repas.

J’ai utilisé les pommes de la variété Délice d’or (aussi appelées Goldrush), à la chair ferme très croquante, équilibrée entre sucre et acidité. C’est une pomme de fin de saison qui est actuellement en rayon dans nos magasins bio au Mans !

J’en ai profité pour élaborer ma recette de Pâte feuilletée express pur beurre, mais vous pouvez tout à fait utiliser une pâte feuilletée du commerce.

J’ai également repris une technique que je vous ai déjà présentée dans ma recette de Tartelettes feuilletées aux fruits d’automne (pommes, poires, nashis), aux noisettes et à la cannelle pour le montage, qui permet d’obtenir des tartelettes en forme de fruits. Croyez-moi, ça fait son petit effet !

Enfin, j’ai utilisé des amandes effilées par préférence personnelle, mais en fonction de ce qui se trouve dans vos placards, vous pouvez tout à fait les remplacer par des noix, des noisettes, des pistaches, etc. finement émincées !