Velouté de courgettes, faisselle de chèvre et menthe

Velouté de courgettes, faisselle de chèvre et menthe

La fraîcheur et l’humidité ont décidé de s’installer en France ! Pour vous réchauffer, je vous propose aujourd’hui ma recette de velouté de courgettes, une recette toute simple mais tellement réconfortante !

Bien sûr, j’utilise les courgettes cultivées par nos maraîchers bio locaux. Quant à la faisselle de chèvre bio, je ne saurais trop vous conseiller la faisselle du P’tit Chèvre Sarthois, produite à Saint-Corneille par Béatrice et Eric Cailhau.

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Makis vegan aux légumes de saison

Makis vegan aux légumes de saison

Le makizushi (littéralement « sushi en rouleau »), simplement appelé maki en Europe, est une spécialité culinaire japonaise.

Le maki se présente sous la forme d’un rouleau d’algue nori séchée entourant du riz blanc, mélangé à du vinaigre de riz sucré et farci par divers aliments, en particulier du poisson et des légumes. Comme les autres sushis, on le trempe dans de la sauce de soja mélangée à de la pâte de wasabi (une racine proche du raifort) au moment de le déguster !

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Taboulé de chou-fleur à l’avocat et au « fromage » végétal pimenté

Taboulé de chou-fleur à l’avocat et au « fromage » végétal pimenté

Le printemps semble arriver pile à l’heure cette année et il apporte avec lui des envies de fraîcheur, de nouveauté et de gourmandise.

Tout cela me titille les papilles depuis plusieurs jours et c’est en parcourant les rayons du Fenouil Sargé que j’ai eu l’idée de réaliser cette recette colorée et parfumée !

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Gaufres salées à la bière et aux tomates séchées

Gaufres salées à la bière et aux tomates séchées

Du 1er au 16 juin, c’est la fête de la bière dans nos magasins ! À l’occasion, je vous propose une recette de gaufres à la bière et aux tomates séchées, accompagnées d’une chantilly au parmesan à déguster « sur le pouce » avec une bière bien fraîche.

J’ai choisi la bière blonde Lager de la Brasserie artisanale de Vézelay car elle est légère et sans gluten. La farine de blé Khorasan Kamut® est parfaite même en type 150 pour obtenir des gaufres croustillantes. Vous pouvez utiliser la boisson végétale de votre choix : pour ma part, j’ai utilisé le sorgho, une sorte de millet qui ne contient pas de gluten !

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Cake courgette, chèvre, menthe et noisettes (sans gluten)

Cake courgette, chèvre, menthe et noisettes (sans gluten)

Un cake, c’est facile à emporter en toutes circonstances : pour un pique-nique, en randonnée, au travail…

Je vous propose ici une recette au mélange certes audacieux mais qui matche bien ! Courgette, menthe, chèvre et noisette… D’ailleurs, en passant, je vous avoue que je préfère les cakes à la farine de riz car ils sont plus légers ! Et vous cuisinez-vous sans gluten ?

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