Terrine de poisson blanc aux algues dulse et laitue de mer

Terrine de poisson blanc aux algues dulse et laitue de mer

Reflexe conditionné ou pas , il n’est pas rare qu’aux alentours du 1er avril (haha), je vous parle de poisson et d’algues ! L’année dernière, je vous présentais d’ailleurs un délicieux Crumble de saumon aux poireaux.

Aujourd’hui, je ne résiste pas à l’envie de vous proposer ma recette de terrine de poisson aux algues fraiches, car je raffole des algues bretonnes de notre fournisseur Marinoë. Vous pouvez les trouver en vrac au Fenouil Sargé au rayon poissonnerie et dans nos autres magasins bio au rayon des produits frais !

Poursuivre la lecture de « Terrine de poisson blanc aux algues dulse et laitue de mer »

Velouté de courgettes, faisselle de chèvre et menthe

Velouté de courgettes, faisselle de chèvre et menthe

La fraîcheur et l’humidité ont décidé de s’installer en France ! Pour vous réchauffer, je vous propose aujourd’hui ma recette de velouté de courgettes, une recette toute simple mais tellement réconfortante !

Bien sûr, j’utilise les courgettes cultivées par nos maraîchers bio locaux. Quant à la faisselle de chèvre bio, je ne saurais trop vous conseiller la faisselle du P’tit Chèvre Sarthois, produite à Saint-Corneille par Béatrice et Eric Cailhau.

Poursuivre la lecture de « Velouté de courgettes, faisselle de chèvre et menthe »

Makis vegan aux légumes de saison

Makis vegan aux légumes de saison

Le makizushi (littéralement « sushi en rouleau »), simplement appelé maki en Europe, est une spécialité culinaire japonaise.

Le maki se présente sous la forme d’un rouleau d’algue nori séchée entourant du riz blanc, mélangé à du vinaigre de riz sucré et farci par divers aliments, en particulier du poisson et des légumes. Comme les autres sushis, on le trempe dans de la sauce de soja mélangée à de la pâte de wasabi (une racine proche du raifort) au moment de le déguster !

Poursuivre la lecture de « Makis vegan aux légumes de saison »

Taboulé de chou-fleur à l’avocat et au « fromage » végétal pimenté

Taboulé de chou-fleur à l’avocat et au « fromage » végétal pimenté

Le printemps semble arriver pile à l’heure cette année et il apporte avec lui des envies de fraîcheur, de nouveauté et de gourmandise.

Tout cela me titille les papilles depuis plusieurs jours et c’est en parcourant les rayons du Fenouil Sargé que j’ai eu l’idée de réaliser cette recette colorée et parfumée !

Poursuivre la lecture de « Taboulé de chou-fleur à l’avocat et au « fromage » végétal pimenté »

Gaufres salées à la bière et aux tomates séchées

Gaufres salées à la bière et aux tomates séchées

Après les pancakes sucrés pour le petit-déjeuner, je vous propose aujourd’hui une recette de gaufres salées à la bière et aux tomates séchées, accompagnées d’une chantilly au parmesan à déguster « sur le pouce » avec une bière bien fraîche.

Poursuivre la lecture de « Gaufres salées à la bière et aux tomates séchées »