À la demande générale, voici la recette rapide des adorables tartelettes que j’ai cuisinées au Fenouil Biocoop Sargé le week-end dernier, idéales pour un premier goûter de printemps ou un dessert léger en fin de repas.
J’ai utilisé les pommes de la variété Délice d’or (aussi appelées Goldrush), à la chair ferme très croquante, équilibrée entre sucre et acidité. C’est une pomme de fin de saison qui est actuellement en rayon dans nos magasins bio au Mans !
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La recette du jour est inspirée des délicieux cookies que Marie vous proposait chaque semaine au snack du Fenouil Biocoop République !
Riches en thé matcha, qui apporte cette belle couleur verte, ils sont également garnis de palets de chocolat blanc et de cranberries pour une petite note acidulée. C’est notre nouveau goûter préféré, simple et ultra-gourmand à la fois.
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Aujourd’hui, je vous propose un goûter simple, gourmand et régressif imaginé par Françoise, coopératrice du Fenouil Biocoop depuis de nombreuses années.
Fan de cuisine bio, elle m’a transmis sa recette de palets bretons au sarrasin et au beurre demi-sel, croustillants à l’extérieur et fondant à cœur.
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La recette que je vous propose aujourd’hui est une salade céréalière équilibrée et très fraîche : à elle seule, c’est un repas complet !
Elle contient beaucoup de saveurs et de textures différentes : le croquant du chou pomme, du concombre et des graines de courge, le côté doux et fondant de la mangue et de la fraise, la touche relevée de l’oignon rouge et la douceur saline de la feta.
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Le printemps est pour moi synonyme de desserts fruités : je vous propose aujourd’hui des verrines de compote de rhubarbe, de purée de fraises, de yaourt végétal à la noix de coco épaissi de graines de chia, le tout surmonté de palets breton au sarrasin concassés.
C’est un dessert léger en plusieurs couches, très frais, peu sucré et sans lait !
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