Fondant au chocolat au lait et Ă  la fĂšve tonka (sans gluten)

J-5 avant la Saint-Valentin, me revoilĂ  avec un dessert gourmand ; dĂ©jĂ  l’annĂ©e derniĂšre, je n’avais pas pu m’en empĂȘcher et je vous avais proposĂ© un Bouquet de roses de crĂȘpes au cidre, aux pommes et au sirop d’érable.

La recette d’aujourd’hui a Ă©tĂ© imaginĂ©e par Françoise, passionnĂ©e de cuisine bio et coopĂ©ratrice au Fenouil : il s’agit d’un gĂąteau original composĂ© de deux couches au chocolat, sans gluten, ultrafondant et presque mousseux.

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Tarte rustique aux nectarines, au thym citronnĂ© et aux amandes (sans sucre ajoutĂ©)

Cette semaine, je vous propose une recette bio qui me tentait depuis l’Ă©tĂ© dernier : une tarte rustique aux nectarines, au thym citronnĂ© et aux amandes (sans sucre ajoutĂ©), sur une base de pĂąte brisĂ©e au beurre demi-sel.

Un dessert gourmand, trĂšs peu sucrĂ© et parfumĂ©, parfait pour les soirs d’Ă©tĂ©s ! À dĂ©cliner avec d’autres fruits : pĂȘches, abricots, figues… D’ailleurs, cette recette ressemble beaucoup Ă  trois autres de mes desserts :

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GĂąteau d’anniversaire des 40 ans : gĂ©noise, crĂšme au citron, crĂšme Ă  la noix de coco et fruits rouges

À l’occasion des 40 ans du Fenouil Biocoop, magasins bio historiques au Mans, Marie du snack du Fenouil RĂ©publique, les animateurs et animatrices culinaires bĂ©nĂ©voles et moi-mĂȘme avons relevĂ© le dĂ©fi de rĂ©aliser un magnifique « number cake » estival !

Une génoise incroyablement moelleuse, une crÚme au citron délicatement acidulée, une crÚme à la noix de coco fraßche et exotique et des petits fruits rouges de saison.

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Riz au lait vegan au citron, Ă  la noix de coco et aux dattes (sans sucre ajoutĂ©)

Vous l’aurez peut-ĂȘtre remarquĂ© en magasin, ce mois-ci nous fĂȘtons les 40 ans de notre coopĂ©rative ! Une semaine de festivitĂ©s s’organise Ă  compter du lundi 13 juin 2022 dans nos six magasins bio Le Fenouil Biocoop au Mans.

C’est l’occasion pour nos animateurs et animatrices bĂ©nĂ©voles de se mettre en cuisine et de vous proposer quelques-unes de leurs recettes bio et gourmandes.

Cette semaine, voici le dessert prĂ©fĂ©rĂ© de Franck NoĂ«l, animateur cuisine bĂ©nĂ©vole au centre social d’Allonnes et membre du conseil de surveillance : il s’agit d’une recette adaptĂ©e du « riz dĂ©licieux » d’Hubert Jouan (Ă  retrouver dans « La cuisine de demain » aux Ă©ditions Tynat, disponible en magasin).

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TiramisĂč aux fraises, Ă  la menthe et au citron

Cette annĂ©e, j’anticipe un peu et je vous propose un dessert idĂ©al pour la fĂȘte des mĂšres : il s’agit d’un tiramisĂč agrĂ©mentĂ© des dĂ©licieuses fraises bio et locales de notre fournisseur historique Jean-Marc Coulon.

Entre le moelleux des biscuits Ă  la cuillĂšre, le crĂ©meux du mascarpone, le fondant des fraises marinĂ©es Ă  la menthe et le nuage de cacao en poudre… Ce dessert est un vrai dĂ©lice !

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