Fondant au chocolat au lait et à la fève tonka (sans gluten)

09/02/202309/02/2023 MarielleLaisser un commentaire

J-5 avant la Saint-Valentin, me revoilà avec un dessert gourmand ; déjà l’année dernière, je n’avais pas pu m’en empêcher et je vous avais proposé un Bouquet de roses de crêpes au cidre, aux pommes et au sirop d’érable.

La recette d’aujourd’hui a été imaginée par Françoise, passionnée de cuisine bio et coopératrice au Fenouil : il s’agit d’un gâteau original composé de deux couches au chocolat, sans gluten, ultrafondant et presque mousseux.

Tarte rustique aux nectarines, au thym citronné et aux amandes (sans sucre ajouté)

07/07/202202/09/2022 Marielle2 commentaires

Cette semaine, je vous propose une recette bio qui me tentait depuis l’été dernier : une tarte rustique aux nectarines, au thym citronné et aux amandes (sans sucre ajouté), sur une base de pâte brisée au beurre demi-sel.

Un dessert gourmand, très peu sucré et parfumé, parfait pour les soirs d’étés ! À décliner avec d’autres fruits : pêches, abricots, figues… D’ailleurs, cette recette ressemble beaucoup à trois autres de mes desserts :

Gâteau d’anniversaire des 40 ans : génoise, crème au citron, crème à la noix de coco et fruits rouges

23/06/202223/06/2022 Marielle2 commentaires

À l’occasion des 40 ans du Fenouil Biocoop, magasins bio historiques au Mans, Marie du snack du Fenouil République, les animateurs et animatrices culinaires bénévoles et moi-même avons relevé le défi de réaliser un magnifique « number cake » estival !

Une génoise incroyablement moelleuse, une crème au citron délicatement acidulée, une crème à la noix de coco fraîche et exotique et des petits fruits rouges de saison.

Riz au lait vegan au citron, à la noix de coco et aux dattes (sans sucre ajouté)

02/06/202203/06/2022 Marielle2 commentaires

Vous l’aurez peut-être remarqué en magasin, ce mois-ci nous fêtons les 40 ans de notre coopérative ! Une semaine de festivités s’organise à compter du lundi 13 juin 2022 dans nos six magasins bio Le Fenouil Biocoop au Mans.

⟶ Découvrir le programme des animations

C’est l’occasion pour nos animateurs et animatrices bénévoles de se mettre en cuisine et de vous proposer quelques-unes de leurs recettes bio et gourmandes.

Cette semaine, voici le dessert préféré de Franck Noël, animateur cuisine bénévole au centre social d’Allonnes et membre du conseil de surveillance : il s’agit d’une recette adaptée du « riz délicieux » d’Hubert Jouan (à retrouver dans « La cuisine de demain » aux éditions Tynat, disponible en magasin).

Tiramisù aux fraises, à la menthe et au citron

13/05/2022 Marielle2 commentaires

Cette année, j’anticipe un peu et je vous propose un dessert idéal pour la fête des mères : il s’agit d’un tiramisù agrémenté des délicieuses fraises bio et locales de notre fournisseur historique Jean-Marc Coulon.

Entre le moelleux des biscuits à la cuillère, le crémeux du mascarpone, le fondant des fraises marinées à la menthe et le nuage de cacao en poudre… Ce dessert est un vrai délice !

Cuisine-moi un Fenouil

🌿 Les recettes de cuisine bio du Fenouil Biocoop 🥕

Catégorie : Dessert

Fondant au chocolat au lait et à la fève tonka (sans gluten)

Tarte rustique aux nectarines, au thym citronné et aux amandes (sans sucre ajouté)

Gâteau d’anniversaire des 40 ans : génoise, crème au citron, crème à la noix de coco et fruits rouges

Riz au lait vegan au citron, à la noix de coco et aux dattes (sans sucre ajouté)

Tiramisù aux fraises, à la menthe et au citron