VeloutĂ© de lentilles corail Ă  l’oignon et au miso, tartines de compotĂ©e d’oignon gratinĂ©es Ă  l’emmental

Le froid ayant pointĂ© le bout de son nez cette semaine, c’est l’occasion de confectionner de dĂ©licieuses soupes rĂ©confortantes !

AprĂšs ma Soupe de miso aux poireaux, champignons shiitakĂ©s, algue wakamĂ© et tofu, je vous propose aujourd’hui un veloutĂ© de lentilles corail Ă  l’oignon et au miso, accompagnĂ© de petites tartines de compotĂ©e d’oignon gratinĂ©es. Elle est crĂ©meuse, rĂ©chauffante et gourmande !

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Soupe de miso aux poireaux, champignons shiitakĂ©s, algue wakamĂ© et tofu

Pour vous revigorer, je vous propose cette semaine de vous initier Ă  l’art de la soupe miso, issue d’une tradition millĂ©naire asiatique, qui se consomme en guise de premier repas de la journĂ©e.

Elle est reminĂ©ralisante, reconstituante et rĂ©chauffante… comme toutes mes recettes de soupe, me direz-vous !

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Salade complĂšte au tofu frit, riz noir de Camargue, cruditĂ©s et nectarines

Comme chaque Ă©tĂ© (et surtout en ce moment avec la tempĂ©rature ambiante), je me tourne vers les salades pour m’hydrater :

Aujourd’hui, je vous propose une salade estivale rafraĂźchissante Ă  base de riz noir complet, de chou chinois, de courgette, de nectarines et de tofu frit dĂ©glacĂ© Ă  la sauce soja, le tout accompagnĂ© d’une sauce au tamari et au sirop d’Ă©rable !

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Bruschettas express aux tomates anciennes, au basilic et Ă  l’huile d’olive

La recette que je vous propose est fraĂźche, vitaminĂ©e, gourmande et parfumĂ©e : des bruschettas aux tomates anciennes finement tranchĂ©es, au basilic et Ă  l’huile d’olive, sur lesquelles j’ajoute un filet de condiment au vinaigre balsamique.

C’est un dĂ©lice en entrĂ©e avec une salade de jeunes pousses d’Ă©pinards, ou en plat principal pour les soirs d’Ă©tĂ© !

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Buddha bowl vegan : sarrasin, lentilles, lĂ©gumes de saison et sauce moutarde-citron

Je vous livre en avant-premiÚre les recettes qui seront cuisinées dans le cadre de notre semaine anniversaire du lundi 13 au samedi 18 juin dans nos six magasins bio Le Fenouil Biocoop au Mans !

Cette semaine, il s’agit de la recette de buddha bowl veggie imaginĂ©e par Marie-Laure Polachowski, animatrice culinaire qui intervient bĂ©nĂ©volement au Centre social des Sablons « Le KalĂ©idoscope » pour enseigner aux habitant·es de ce quartier comment manger bio et Ă©quilibrĂ© Ă  petit prix.

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