Duo de smoothies végétaux : fruits rouges-chia et mangue-chocolat-banane

07/09/202331/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Je vous présente un petit-déjeuner fruité et gourmand, riche en acides gras oméga-3, en fibres, en vitamine C et en antioxydants grâce aux graines de chia et aux fruits variés : banane, mangue, fraise, myrtille, framboise, figue… Les graines oléagineuses apportent également de bons acides gras et des protéines végétales.

Les textures se mélangent merveilleusement et contrairement à un smoothie « classique » que l’on boit, il y a beaucoup de mâche dans ce petit-déjeuner équilibré sous forme de bol :

onctuosité du yaourt végétal et des graines de chia
croquant des fruits secs et des graines
fondant des fruits frais

Crumble aux abricots et aux amandes, crème fouettée à la noix de coco

16/06/202329/10/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Qui dit juin, dit saison des abricots bio français : je vous propose donc aujourd’hui un crumble vegan et sans gluten aux amandes, accompagné d’une crème fouettée à la noix de coco.

C’est un dessert bio 100% de saison, fondant, onctueux et croquant à la fois !

Boulettes vegan de seitan et de tofu, sauce rougail et trio de riz

20/04/202331/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Dans la série des recettes tournées vers la transition alimentaire, Marc Lecouble de Lucky Seitan vous propose aujourd’hui des boulettes vegan au seitan et au tofu locaux, accompagnées de riz complet et de sauce rougail.

Cette recette est ultra-rapide et à la portée de tou·tes parce qu’elle ne nécessite aucun matériel spécifique : il vous faudra simplement un couteau, une planche à découper et une poêle.

Pâté végétal de lentilles aux champignons

13/04/202331/03/2025 Le Fenouil Biocoop3 commentaires

En ce début de Fête des vins et des fromages, je vous propose de découvrir un apéritif gourmand et vegan, une alternative aux traditionnelles rillettes sarthoises : il s’agit d’un pâté végétal aux champignons !

Cette recette est typiquement équilibrée grâce aux protéines végétales du pain, des légumineuses et des noix. Alors en route vers la transition alimentaire, c’est-à-dire le processus d’évolution de notre manière de produire et de consommer nos aliments !

Velouté de lentilles corail à l’oignon et au miso, tartines de compotée d’oignon gratinées à l’emmental

20/01/202331/03/2025 Le Fenouil Biocoop1 commentaire

Le froid ayant pointé le bout de son nez cette semaine, c’est l’occasion de confectionner de délicieuses soupes réconfortantes !

Après ma Soupe de miso aux poireaux, champignons shiitakés, algue wakamé et tofu, je vous propose aujourd’hui un velouté de lentilles corail à l’oignon et au miso, accompagné de petites tartines de compotée d’oignon gratinées. Elle est crémeuse, réchauffante et gourmande !