Riz au lait vegan au citron, Ă  la noix de coco et aux dattes (sans sucre ajoutĂ©)

Vous l’aurez peut-ĂȘtre remarquĂ© en magasin, ce mois-ci nous fĂȘtons les 40 ans de notre coopĂ©rative ! Une semaine de festivitĂ©s s’organise Ă  compter du lundi 13 juin 2022 dans nos six magasins bio Le Fenouil Biocoop au Mans.

C’est l’occasion pour nos animateurs et animatrices bĂ©nĂ©voles de se mettre en cuisine et de vous proposer quelques-unes de leurs recettes bio et gourmandes.

Cette semaine, voici le dessert prĂ©fĂ©rĂ© de Franck NoĂ«l, animateur cuisine bĂ©nĂ©vole au centre social d’Allonnes et membre du conseil de surveillance : il s’agit d’une recette adaptĂ©e du « riz dĂ©licieux » d’Hubert Jouan (Ă  retrouver dans « La cuisine de demain » aux Ă©ditions Tynat, disponible en magasin).

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Tartelettes aux deux noix, Ă  la crĂšme d’amande et au sirop d’Ă©rable (sans lait, vegan)

Cette semaine, je vous ai concoctĂ© des petites gourmandises Ă  savourer Ă  l’heure du thĂ© !

Ces petites tartelettes garnies de crĂšme d’amande et de fruits secs sont prĂ©parĂ©es sans lait et quasiment sans sucre, juste avec un soupçon de sirop d’Ă©rable. Elles sont dĂ©licieuses (validĂ©es par mes collĂšgues du Fenouil Biocoop SargĂ©) et seront trĂšs apprĂ©ciĂ©es des personnes qui ne consomment que trĂšs peu de sucre !

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Wings de chou-fleur aux Ă©pices, tofu Ă  la tomate, sarrasin germĂ© et avocat

Aujourd’hui, je vous propose une recette de salade complĂšte composĂ©e de lĂ©gumes, de cĂ©rĂ©ales crues germĂ©es, de protĂ©ines vĂ©gĂ©tales et d’une petite originalitĂ© que j’ai empruntĂ©e au chef vegan amĂ©ricain Max La Manna : des wings de chou-fleur !

Ce plat de printemps (oui, j’ai dĂ©jĂ  changĂ© de saison dans mon assiette) est Ă  la fois croustillant, crĂ©meux, frais, gourmand, parfumĂ©… J’en mangerais bien tous les jours !

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GĂąteau renversĂ© Ă  l’orange sanguine (vegan et sans gluten)

Je ne sais pas si vous ĂȘtes comme moi, mais j’ai une passion pour les gĂąteaux aux fruits ! Les notes acidulĂ©es de ces derniers apportent souvent beaucoup de fraicheur aux pĂątes Ă  gĂąteaux sucrĂ©es.

Avant la fin de l’hiver, je vous prĂ©sente donc une recette de gĂąteau renversĂ© vegan et sans gluten (grĂące Ă  la farine de maĂŻs locale et Ă  la farine de lupin) aux dĂ©licieuses oranges sanguines d’Italie !

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Lentillons du Perche et carottes au seitan Ă©picĂ© fumĂ©

Cette semaine, je vous propose une recette gourmande et parfumĂ©e qui pourrait s’apparenter Ă  une version vegan du petit salĂ© aux lentilles ou de la saucisse-lentille.

Des plats du terroir qui ont un petit goĂ»t nostalgique d’enfance passĂ©e Ă  la campagne, vous ne trouvez pas ? D’ailleurs, j’ai utilisĂ© un maximum d’ingrĂ©dients locaux dans cette recette.

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