Je ne sais pas si vous ĂȘtes comme moi, mais j’ai une passion pour les gĂąteaux aux fruits ! Les notes acidulĂ©es de ces derniers apportent souvent beaucoup de fraicheur aux pĂątes Ă gĂąteaux sucrĂ©es.
Avant la fin de l’hiver, je vous prĂ©sente donc une recette de gĂąteau renversĂ© vegan et sans gluten (grĂące Ă la farine de maĂŻs locale et Ă la farine de lupin) aux dĂ©licieuses oranges sanguines d’Italie !
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Cette semaine, je vous propose une recette gourmande et parfumĂ©e qui pourrait s’apparenter Ă une version vegan du petit salĂ© aux lentilles ou de la saucisse-lentille.
Des plats du terroir qui ont un petit goĂ»t nostalgique d’enfance passĂ©e Ă la campagne, vous ne trouvez pas ? D’ailleurs, j’ai utilisĂ© un maximum d’ingrĂ©dients locaux dans cette recette.
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Pour bien commencer l’annĂ©e (bonne annĂ©e !), je vous propose de prendre des forces avec un plat complet vegan, sans gluten, composĂ© de trois prĂ©parations gourmandes :
J’assemble ensuite ces trois prĂ©parations harmonieusement dans un large bol et je dĂ©guste le tout tiĂšde !
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Ă l’approche des fĂȘtes de fin d’annĂ©e, je vous prĂ©sente le fruit d’une nouvelle collaboration avec Marc Lecouble de Lucky Seitan, notre fournisseur local de seitan bio : une recette vegan et festive autour de l’effilochĂ© de seitan au miso ! J’aime tous les produits de Marc, mais je vous avoue ma prĂ©fĂ©rence pour celui-ci car je suis une grande fan de miso.
D’ailleurs, ce seitan façon Wellington pourrait ĂȘtre la version festive de l’excellente Tourte vegan au seitan, aux champignons et Ă la courge butternut que je vous ai proposĂ©e Ă l’automne.
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AprĂšs vous avoir prĂ©sentĂ© mes traditionnelles recettes de Kouglof, pĂątisserie traditionnelle alsacienne, Stollen de NoĂ«l au fromage blanc et Pain dâĂ©pices au miel de printemps (sans gluten, sans lait), voici un dessert gourmand un peu plus original !
La babka est une pĂąte Ă brioche torsadĂ©e originaire de Pologne dont les plis sont fourrĂ©s : chocolat, cannelle, confiture, pesto… Personnellement, je la dĂ©guste au coin du feu, en revenant d’une longue promenade en forĂȘt durant laquelle j’ai ramassĂ© des pommes de pin pour dĂ©corer mon intĂ©rieur.
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Cuisine-moi un Fenouil 