Gâteau moelleux zébré à la vanille et au chocolat (sans lait)

Gâteau moelleux zébré à la vanille et au chocolat (sans lait)

Les vacances scolaires sont souvent une invitation à cuisiner avec les enfants. Aujourd’hui, je vous propose de réaliser un gâteau gourmand au pur cacao et à la vanille pour le goûter !

Sa confection est assez simple et s’apparente à celle d’un gâteau marbré réalisé avec deux pâtes, l’une à la vanille et l’autre au chocolat. L’originalité de ce marbré tient à l’assemblage des deux pâtes pour obtenir un motif zébré du plus bel effet !

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Tartelettes aux deux noix, à la crème d’amande et au sirop d’érable (sans lait, vegan)

Tartelettes aux deux noix, à la crème d’amande et au sirop d’érable (sans lait, vegan)

Cette semaine, je vous ai concocté des petites gourmandises à savourer à l’heure du thé !

Ces petites tartelettes garnies de crème d’amande et de fruits secs sont préparées sans lait et quasiment sans sucre, juste avec un soupçon de sirop d’érable. Elles sont délicieuses (validées par mes collègues du Fenouil Biocoop Sargé) et seront très appréciées des personnes qui ne consomment que très peu de sucre !

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Étoiles à la cannelle (Zimtsterne)

Étoiles à la cannelle (Zimtsterne)

Comme chaque année à la période des fêtes, je prends plaisir à cuisiner des recettes de petits biscuits alsaciens (appelés « bredele ») et allemands. Pour n’en citer que trois de mes préférées : les Bredele – biscuits linzer à la confiture (sans lait, sans gluten), les Bredele – biscuits aux épices de Noël ou encore les Bredele – biscuits « doigts de fées ».

Aujourd’hui, je vous propose de découvrir les étoiles à la cannelle (« Zimtsterne » en allemand) de Cornelia, coopératrice historique des magasins bio coopératifs du Fenouil Biocoop au Mans et fidèle cuisinière, qui m’a fait le plaisir de m’enseigner cette recette traditionnelle allemande.

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Dattes fourrées à la purée d’amande nappées de chocolat noir

Dattes fourrées à la purée d’amande nappées de chocolat noir

Aujourd’hui, je vous propose une douceur gourmande à base de dattes, de purée d’amande, de chocolat noir et d’amandes grillées concassées : quatre ingrédients pour un recette simplissime.

J’ai eu un coup de cœur pour ces dattes fourrées que j’ai dégustées la semaine dernière au Café Folk dans le centre-ville du Mans, une cantine végétarienne et végétalienne s’inscrivant dans une démarche écologique et consciente en lien avec les fournisseurs.

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Gâteau fondant à la butternut et aux noisettes grillées

Gâteau fondant à la butternut et aux noisettes grillées

Une fois n’est pas coutume, voici un nouveau dessert d’automne ! Après le Crumble aux poires, aux coings et aux noisettes, le Cake aux noix, aux écorces d’oranges confites et à l’huile d’olive et même les Roulés à la cannelle (cinnamon rolls ou kanelbullar), voici un gâteau extrêmement moelleux à la butternut et aux noisettes.

La recette que je vous propose aujourd’hui est celle de Bénédicte Masserot, une des associé·es du GAEC Le Grillon, un de nos fournisseurs historiques locaux de légumes et de fruits bio depuis 1987 !

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