Gâteau fondant Ă  la butternut et aux noisettes grillĂ©es

Une fois n’est pas coutume, voici un nouveau dessert d’automne ! Après le Crumble aux poires, aux coings et aux noisettes, le Cake aux noix, aux Ă©corces d’oranges confites et Ă  l’huile d’olive et mĂŞme les RoulĂ©s Ă  la cannelle (cinnamon rolls ou kanelbullar), voici un gâteau extrĂŞmement moelleux Ă  la butternut et aux noisettes.

La recette que je vous propose aujourd’hui est celle de BĂ©nĂ©dicte Masserot, une des associé·es du GAEC Le Grillon, un de nos fournisseurs historiques locaux de lĂ©gumes et de fruits bio depuis 1987 !

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Brownie au chocolat et aux noix (sans lait, sans gluten)

Après vous avoir proposĂ© une version originale de Brownie aux fruits confits l’annĂ©e dernière, je vous propose aujourd’hui une recette plus classique sans lait ni gluten, tout aussi dĂ©licieuse, fondante et gourmande !

D’origine amĂ©ricaine, le brownie a Ă©tĂ© inventĂ© par un chef de l’hĂ´tel Palmer House Ă  Chicago (Illinois) en 1893, hĂ´tel ayant appartenu Ă  Palmer Cox, un Ă©crivain et illustrateur canadien, et le terme de « brownie » est inspirĂ© du nom des personnages qu’il dessinait.

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Tarte rustique aux prunes et aux amandes (sans lait)

Ă€ la fin de l’Ă©tĂ©, la saison des prunes bio bat son plein ! Il y a quelque temps, je vous proposais dĂ©jĂ  une Tarte gourmande aux mirabelles et Ă  la crème d’amande.

Me voilĂ  de retour aujourd’hui avec une pâte Ă  tarte un peu particulière qui absorbe Ă  merveille le jus des fruits. Cette recette est d’ailleurs dĂ©clinable avec tous les fruits bio qui rendent du jus Ă  la cuisson : prune, cerise, pĂŞche et nectarine, mĂ»re, framboise, myrtille, figue…

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Verrines de mousse de fruits rouges (sans lait)

Vous l’avez compris après avoir lu mes dernières recettes, notamment ma Charlotte soyeuse au chocolat, aux framboises et aux pistaches et ma Tarte sablĂ©e rustique aux mĂ»res et aux noisettes (sans lait), j’adore la saison des fruits rouges.

En plus d’ĂŞtre un grand bonheur gustatif, ils sont remplis de bienfaits : riches en antioxydants, en vitamines C et E, faible apport en glucides…

Je les consomme crus pour conserver tous leurs bĂ©nĂ©fices et toute leur saveur, mais aussi transformĂ©s en coulis dans cette dĂ©licieuse recette de mousse, ultra simple pour un dessert lĂ©ger et estival grâce Ă  l’utilisation de l’agar agar !

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Kombucha

Le kombucha est une boisson fermentĂ©e lĂ©gèrement acide qui rappelle un peu le kĂ©fir. Elle est prĂ©parĂ©e grâce Ă  une culture symbiotique de bactĂ©ries et de levures que l’on plonge dans une solution sucrĂ©e Ă  base de thĂ©.

Comme promis, je vous donne ma recette pour rĂ©aliser vous-mĂŞme un excellent kombucha maison ! Rien de plus simple, Ă  partir du moment oĂą vous aurez rĂ©cupĂ©rĂ© une mère de kombucha : il y en a qui sont disponibles gratuitement Ă  SargĂ© dans l’espace animation cuisine.

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