Muesli maison, fromage blanc de brebis et fruits frais

01/09/202231/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Jeudi 1er septembre : jour de rentrée. Il me semblait important de vous concocter un petit-déjeuner gourmand, nutritif et équilibré qui vous aide à commencer la journée du bon pied !

L’intérêt principal du muesli est sa richesse en :

sucres lents contenus dans les céréales (avoine et sarrasin),
protéines végétales dans les graines oléagineuses (tournesol, courge et noisette)
textures variées (corn flakes croustillants, fruits secs moelleux…)

Tarte feuilletée aux courgettes, tomates et cheddar de brebis

25/08/202231/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Qui dit retour de vacances, dit très souvent envie de prolonger l’été ! Pour cela, je vous propose une nouvelle recette du soleil : une tarte feuilletée aux courgettes, aux tomates et aux herbes de Provence agrémentée de notre nouveau cheddar bio et local de brebis.

C’est un plat facile à réaliser et très esthétique : la pâte est bien croustillante, le cheddar est délicatement parfumé et les légumes apportent de la fraîcheur !

Salade complète au tofu frit, riz noir de Camargue, crudités et nectarines

04/08/202231/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Comme chaque été (et surtout en ce moment avec la température ambiante), je me tourne vers les salades pour m’hydrater :

Aujourd’hui, je vous propose une salade estivale rafraîchissante à base de riz noir complet, de chou chinois, de courgette, de nectarines et de tofu frit déglacé à la sauce soja, le tout accompagné d’une sauce au tamari et au sirop d’érable !

Bruschettas express au saumon fumé, au fromage frais et aux graines de pavot

21/07/202231/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Pour continuer dans la lignée des tartines estivales, après mes ⟶ Bruschettas express aux tomates anciennes, au basilic et à l’huile d’olive, mes ⟶ Bruschettas à la tomme de brebis, aux figues fraîches et au jambon sec ou encore mes ⟶ Bruschettas aux poivrons grillés et aux anchois, je vous propose aujourd’hui une recette « de la mer ».

Une base de pain au petit épeautre, du fromage frais aux herbes aromatiques, du saumon fumé, un filet de citron, de la ciboulette émincée et une pincée de graines de pavot pour la couleur !

Tarte rustique aux nectarines, au thym citronné et aux amandes (sans sucre ajouté)

07/07/202231/03/2025 Le Fenouil Biocoop2 commentaires

Cette semaine, je vous propose une recette bio qui me tentait depuis l’été dernier : une tarte rustique aux nectarines, au thym citronné et aux amandes (sans sucre ajouté), sur une base de pâte brisée au beurre demi-sel.

Un dessert gourmand, très peu sucré et parfumé, parfait pour les soirs d’étés ! À décliner avec d’autres fruits : pêches, abricots, figues… D’ailleurs, cette recette ressemble beaucoup à trois autres de mes desserts :