Si vous êtes comme nous et que vous adorez la noix de coco sous toutes ses formes (avec du sucré ou du salé, en crème dans une délicieuse forêt-noire sans lait, en lait dans un « korma » ragoût au curry ou dans un entremets de tapioca à la banane…), cette recette est faite pour vous.

Le croquant du chocolat se marie à la perfection au crémeux de la préparation à la noix de coco : ensemble, ils forment de délicieuses barres glacées, parfaites en cette saison chaude !

Si vous aussi vous avez toujours eu un faible pour ces barres de noix de coco nappées de chocolat dont nous ne mentionnerons pas la marque, voici une alternative rapide et gourmande.

Cette version maison est vegan, sans gluten, sans lait et contient très peu de sucre. Bonus : elle ne nécessite que cinq ingrédients et est réalisable en un tournemain !

Pour réaliser ces barres, nous avons utilisé la crème de coco de La Maison du Coco, à la texture épaisse et onctueuse à souhait, placée au réfrigérateur la veille (ou quelques heures avant de cuisiner).

Dans cette recette, nous n’avons besoin que de la partie solide de la crème de coco : s’il reste du liquide au fond de la boîte, il ne vous plus qu’à l’incorporer à un smoothie à la mangue et aux graines de chia pour ne rien gaspiller.

Pour que ces barres glacées soient vegan, nous avons choisi d’utiliser le sirop d’agave Saveurs Attitudes, un produit sucrant naturel issu de l’extraction de la sève de cactus des agaves.

Fabuleux nectar utilisé par les Aztèques qui appréciaient son goût léger, ce sirop est aussi appelé nectar d’agave, « eau de miel » ou « aguamiel » car il est plus liquide que le miel ; par ailleurs, son pouvoir sucrant est supérieur de 25% à celui du sucre de canne.

L’agave est une plante qui pousse principalement au Mexique, même si on peut aujourd’hui en trouver dans toutes les régions chaudes et sèches.

Cette recette est vegan, mais libre à vous de remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc, et le sirop d’agave par du miel. Quant à l’huile de noix de coco, elle permet d’apporter de la fluidité au chocolat noir et facilite ainsi le nappage des barres !