Pour contrer le mauvais temps et faire revenir le soleil, je vous propose aujourd’hui une recette parfumĂ©e, colorĂ©e et dĂ©licatement Ă©picĂ©e qui rĂ©chauffera le cĆur (et le corps) de vos convives : un dĂ©licieux dhal indien aux lentilles corail, au lait de coco et au curry, accompagnĂ© de riz tricolore, de noix de cajou et de coriandre !
Ne jetez plus vos fanes de lĂ©gumes : transformez-les en pesto, en chips et en soupes ou incorporez-les Ă des cakes, quiches, purĂ©es, gratins, omelettes⊠et optez ainsi pour une cuisine anti-gaspi. đ ArrĂȘtons de considĂ©rer les fanes comme des dĂ©chets : les jeter, c’est se priver d’une source importante de minĂ©raux, vitamines et antioxydants !
En cette JournĂ©e Mondiale de l’Environnement, je vous propose une recette zĂ©ro dĂ©chet : je n’ai utilisĂ© que des ingrĂ©dients disponibles en vrac, ainsi qu’une belle botte de carottes locales pour garantir la fraĂźcheur des fanes.
Le vĂ©ritable cheesecake dâorigine New-Yorkaise est un gĂąteau au fromage Philadelphia, qui se dĂ©guste avec un coulis de fruits rouges. Pour remplacer le cream cheese Philadelphia qui nâexiste pas en bio, vous pouvez utiliser de la ricotta, du fromage blanc « campagnard » ou encore du tofu soyeux !
Ne jetez plus vos fanes de lĂ©gumes : transformez-les en condiments, en chips et en soupes ou incorporez-les Ă des cakes, quiches, purĂ©es, gratins, omelettes… et optez ainsi pour une cuisine anti-gaspi. đ
Longtemps considérées comme des déchets, les fanes sont en réalité riches en vitamines et antioxydants (comme les légumes dont elles font partie, ha !).
De temps en temps, entre deux recettes healthy (comme un smoothie Ă la mangue et aux graines de chia ou un taboulĂ© de chou-fleur Ă l’avocat), j’aime prĂ©parer des petites douceurs Ă dĂ©guster accompagnĂ©es d’un thĂ© ou d’un jus rĂ©alisĂ© Ă l’extracteur.
Ces muffins Ă la poudre d’amande sont sans gluten, trĂšs peu sucrĂ©s et j’ai remplacĂ© le traditionnel beurre par de l’huile d’olive !
