Nouilles soba vegan aux spirales de légumes et sauce sésame

Nouilles soba vegan aux spirales de légumes et sauce sésame

Je vous propose aujourd’hui un délicieux plat végétarien rapide à préparer pour un dîner en famille ou entre amis : des nouilles soba accompagnées de spirales de légumes de saison et d’une sauce aigre-douce au sésame.

J’ai récemment fait l’acquisition d’un petit appareil très pratique pour réaliser des spirales de légumes : mes carottes et mes courgettes se sont transformées en linguine en deux temps, trois mouvements. C’est très amusant de manger les légumes sous cette forme (et je pense notamment aux enfants qui rechignent parfois à en avaler) !

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Glögg, vin épicé de Noël aux fruits secs

Glögg, vin épicé de Noël aux fruits secs

Le glögg est une spécialité scandinave indissociable de la tradition de Noël qui s’apparente à notre vin chaud français (ou au glühwein allemand), auquel on ajoute simplement des fruits secs et un alcool fort.

Sucré, épicé et idéal pour réchauffer les corps et les cœurs, le glögg est demeuré une tradition très populaire en Suède, où les hivers sont froids !

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Roulé à la patate douce et au mascarpone

Roulé à la patate douce et au mascarpone

Découvrez aujourd’hui une merveilleuse recette festive sans gluten ni lactose : il s’agit d’une bûche de Noël salée à la patate douce et au mascarpone (sans lactose), servie en entrée.

Cette recette est à préparer la veille et sa mise en forme est un peu délicate, alors allez-y avec douceur au moment d’enrouler/dérouler le biscuit pour ne pas le casser. Par contre, l’effet est absolument réussi et vos convives seront, j’en suis sûre, complètement ébahis !

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Soupe de patate douce au lait de coco et au gingembre

Soupe de patate douce au lait de coco et au gingembre

Que diriez-vous de cuisiner à l’avance une bonne soupe de patate douce au lait de coco, que vous serez ravis de déguster après une journée harassante ?

Surtout, ne vous y fiez pas, sa saveur peut au premier abord sembler très douce, voire sucrée… puis le gingembre prend de plus en plus d’ampleur, pour finalement réchauffer tout votre organisme !

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Soupe de panais à l’amande et à l’ail noir

Soupe de panais à l’amande et à l’ail noir

Rien de tel qu’une soupe réconfortante pour affronter l’humidité ambiante, n’est-ce pas ? Je partage aujourd’hui cette recette qui n’est certes pas toute jeune, mais qui rappellera quelques souvenirs gustatifs à nos plus anciens coopérateurs.

Le panais est un légume racine qui a une saveur naturellement musquée, voire piquante, et il n’est jamais aussi bon que lorsque le gel hivernal l’adoucit un peu en transformant ses sucres.

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