Terrine de poisson blanc aux algues dulse et laitue de mer

Terrine de poisson blanc aux algues dulse et laitue de mer

Reflexe conditionné ou pas , il n’est pas rare qu’aux alentours du 1er avril (haha), je vous parle de poisson et d’algues ! L’année dernière, je vous présentais d’ailleurs un délicieux Crumble de saumon aux poireaux.

Aujourd’hui, je ne résiste pas à l’envie de vous proposer ma recette de terrine de poisson aux algues fraiches, car je raffole des algues bretonnes de notre fournisseur Marinoë. Vous pouvez les trouver en vrac au Fenouil Sargé au rayon poissonnerie et dans nos autres magasins bio au rayon des produits frais !

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Sapin feuilleté au saumon fumé, au fromage frais et aux paillettes d’algues

Sapin feuilleté au saumon fumé, au fromage frais et aux paillettes d’algues

J-8 avant le 25 décembre ! Noël approche à grands pas et je vous explique aujourd’hui comment réaliser une recette apéritive très créative qui n’est pas une nouveauté mais qui fait toujours son petit effet quand vous la dévoilez à vos invités.

Ma version de cette célébrissime recette de sapin feuilleté est très gourmande, avec du saumon fumé, des baies roses, de l’aneth et des paillettes d’algues.

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Blinis de sarrasin au tartare d’algues et au saumon fumé

Blinis de sarrasin au tartare d’algues et au saumon fumé

Pour des fêtes de fin d’année #zérodéchet, je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette de blinis de sarrasin au tartare d’algues et au saumon fumé.

Ces blinis sont ultra simples et rapides à préparer, mais aussi très abordables car ils ne contiennent que des ingrédients en vrac : une base de pâte à galettes bretonnes au sarrasin à laquelle j’ajoute du saumon et du tartare d’algues du rayon poissonnerie du Fenouil Sargé.

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Makis vegan aux légumes de saison

Makis vegan aux légumes de saison

Le makizushi (littéralement « sushi en rouleau »), simplement appelé maki en Europe, est une spécialité culinaire japonaise.

Le maki se présente sous la forme d’un rouleau d’algue nori séchée entourant du riz blanc, mélangé à du vinaigre de riz sucré et farci par divers aliments, en particulier du poisson et des légumes. Comme les autres sushis, on le trempe dans de la sauce de soja mélangée à de la pâte de wasabi (une racine proche du raifort) au moment de le déguster !

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Tourte feuilletée au saumon et aux poireaux

Tourte feuilletée au saumon et aux poireaux

Lors des fêtes de fin d’année, on se lance souvent dans des recettes très compliquées (volailles farcies, bœuf Wellington, coq aux agrumes…) pour épater ses convives. Cette année, je vous propose des plats simples et rapides à réaliser, mais néanmoins festifs et délicieux.

Après la bûche salée à la patate douce et au mascarpone, le velouté de panais à l’amande et à l’ail noir, la choucroute de la mer ou encore la courge butternut farcie aux blettes, noisettes et épices, voici donc la tourte feuilletée au saumon et aux poireaux. À la fois croustillant, fondant et parfumé, ce plat ravira petits et grands !

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