Tarte aux tomates cerises et à la tome à l’ail des ours

20/09/201931/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

C’est une recette simplissime que je vous propose aujourd’hui ! Oui, je sais, je suis dans ma période 100% tartes : tarte d’automne aux fruits, tarte aux poivrons et à la crème de feta… mais elles sont tellement bonnes !

Nous sommes à la fin de l’été, les plants de tomates cerises donnent à profusion et c’est le moment de profiter de cette abondance pour se régaler de ces petites tomates confites. En plus, maintenant que la pâte brisée à l’huile d’olive n’a plus de secret pour vous, vous pourrez réaliser celle-ci en un tournemain.

Le plus de cette recette : la tome Le Saulnois parfumée à l’ail des ours, au lait de vache pasteurisé, pressée et non cuite. Elle est délicatement parfumée, fondante à souhait… bref, parfaite mariée à un fond de tarte à la moutarde à l’ancienne !
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Tarte d’automne aux pommes et au raisin

18/09/201931/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

La recette que je vous propose de découvrir aujourd’hui est issue de l’ouvrage La nouvelle cuisine familiale de Brigitte Fichaux, diététicienne aujourd’hui à la retraite, qui a formé une grande partie des salariés du Fenouil.

C’est d’ailleurs Ferdinand (responsable vrac du Fenouil Sargé) et ses doigts de fée (ha !) qui ont rendu cette recette populaire au sein de l’équipe du magasin !

Roulés feuilletés au chorizo, à la tomate et au pecorino

12/09/201931/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Nous vous présentons aujourd’hui une recette sim-plis-sime de roulés feuilletés au chorizo, comme des mini-pizzas, mais sous forme d’escargots.

Le chorizo doux que nous avons utilisé se déguste tel quel ou dans un risotto, dans un one-pot pasta… et surtout marié à une pâte feuilletée croustillante !

Tarte aux poivrons et à la crème de feta

06/09/201931/03/2025 Le Fenouil Biocoop2 commentaires

En septembre, j’ai souvent envie de cuisiner le poivron, qu’il soit rouge, orange, jaune ou vert, petit ou grand, oblongue ou élancé…

Rien de plus normal puisque c’est en fin d’été que sa véritable saison commence ! Je vous ai déjà expliqué dans l’une de mes précédentes recettes comment réaliser des poivrons grillés et marinés ; aujourd’hui, je me lance dans une tarte où le poivron rencontre la feta.

Le résultat est très crémeux et merveilleusement savoureux !

Pancakes express (2 ingrédients seulement !)

29/08/201931/03/2025 Le Fenouil Biocoop2 commentaires

Rentrée oblige, je vous propose une recette riche en protéines pour le petit déjeuner, histoire de commencer la journée du bon pied !

Que vous soyez plutôt fans de smoothie, de porridge ou de pancakes, il faut toujours consacrer un peu de temps à la préparation de ces recettes. Comme son nom l’indique, la recette que je vous propose aujourd’hui est express (cinq minutes de préparation et deux minutes de cuisson), en plus de ne contenir ni sucre ajouté, ni matière grasse, ni farine.