À la fin de l’été, la saison des prunes bio bat son plein ! Il y a quelque temps, nous vous proposions déjà une Tarte gourmande aux mirabelles et à la crème d’amande.
Nous voilà de retour aujourd’hui avec une pâte à tarte un peu particulière qui absorbe à merveille le jus des fruits. Cette recette est d’ailleurs déclinable avec tous les fruits bio qui rendent du jus à la cuisson : prune, cerise, pêche et nectarine, mûre, framboise, myrtille, figue…
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Vous l’avez compris après avoir lu mes dernières recettes, notamment ma Charlotte soyeuse au chocolat, aux framboises et aux pistaches et ma Tarte sablée rustique aux mûres et aux noisettes (sans lait), j’adore la saison des fruits rouges.
En plus d’être un grand bonheur gustatif, ils sont remplis de bienfaits : riches en antioxydants, en vitamines C et E, faible apport en glucides…
Je les consomme crus pour conserver tous leurs bénéfices et toute leur saveur, mais aussi transformés en coulis dans cette délicieuse recette de mousse, ultra simple pour un dessert léger et estival grâce à l’utilisation de l’agar agar !
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Le far est une recette de Bretagne (farz forn en breton, ce qui signifie « far au four ») proche du clafoutis et dont l’origine remonterait au XVIIIe siècle.
Souvent associé au flan, le far breton se distingue par sa texture extrêmement dense. Si le véritable far breton se déguste nature, la recette a évolué en y ajoutant des fruits secs ou le plus souvent des pruneaux. La recette que je vous propose aujourd’hui en contient et la pâte est déclinée en trois couches pour plus de gourmandise !
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C’est la pleine saison de la rhubarbe et nous ne résistons pas à l’envie de vous proposer une nouvelle recette à base de cette délicieuse plante rustique, qui est magnifique cette année grâce au printemps très pluvieux !
Lorsque le temps est humide, nous avons souvent envie de faire de la pâtisserie : aujourd’hui, nous vous présentons un gâteau ultra moelleux et fondant à la rhubarbe avec de la farine de riz, de la farine de maïs locale et de la farine de coco.
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Voici une charlotte soyeuse au chocolat réalisée à partir de tofu soyeux, aux framboises (c’est le début de la saison) et aux pistaches (pour le côté croquant). Le meilleur dans cette recette ? Le temps de préparation qui n’excède pas une demi-heure !
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Cuisine-moi un Fenouil 