Tarte à l’oignon et carotte aux graines de pavot

Après notre animation « Jus de fruits et légumes » à l’occasion d’Entre Cours et Jardins, j’avais promis de vous donner une recette pour utiliser la fibre des légumes.

La pulpe des carottes est la plus facile à réutiliser dans un cake, une soupe, un flan, une galette végétale… Je vous livre aujourd’hui ma recette récup’ à base de pulpe de carotte !

Tarte à l'oignon et carotte aux graines de pavot

  • Portions: 4 à 6 personnes

Ingrédients

  • 1 pâte brisée* à l’huile d’olive
  • 300 g d’oignons
  • environ 500 g de pulpe de carottes (résidus obtenu par extraction du jus de carottes)
  • huile d’olive
  • 1 briquette de crème de soja* spéciale cuisine
  • 3 œufs*
  • 2 c à s de graines de pavot
  • 1 c à c de cumin en poudre
  • sel et poivre
  • *peut contenir des allergènes

Instructions

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Hacher les oignons et les faire fondre doucement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter 1 cuillère à café de cumin en poudre et la pulpe de carotte. Mélanger puis réserver.
  3. Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème végétale. Saler.
  4. Abaisser le fond de tarte dans un moule, puis recouvrir de mélange oignon-carotte.
  5. Répartir les graines de pavot dessus, puis verser le mélange œufs-crème végétale.
  6. Enfourner et cuire 30 minutes à 180°C.

🌿 CLIQUEZ ICI POUR TÉLÉCHARGER CETTE RECETTE 🥕

2 réflexions sur “Tarte à l’oignon et carotte aux graines de pavot

  1. Bonjour,

    Merci pour cette tarte croquante au visuel alléchant, je la prépare ce matin. Je partagerais la recette sur Facebook, si elle est délicieuse.

    Belle semaine ensoleillée. ♫

    J’aime

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