La panna cotta, littéralement « crème cuite » en italien, est un dessert originaire du Piémont traditionnellement composé de crème, de lait, de sucre et de gélatine.
La version que nous vous proposons aujourd’hui est végétale, à base de crème de coco et d’agar-agar, un gélifiant naturel issu des algues rouges. Elle est délicatement parfumée à la vanille et agrémentée de pêches jaunes et blanches cuites dans le miel et le romarin !
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Cette semaine, une recette originale, parfumée et dépaysante en direct de la cuisine de Leila, responsable du rayon frais au Fenouil Antarès : des œufs marinés à la coréenne accompagnés d’épinards au sésame et de kimchi.
À déguster ensemble ou séparément, idéalement avec du riz. Surtout, ne jetez pas la marinade : réutilisez-la pour cuisiner des nouilles !
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L’automne s’invite dans votre cuisine avec cette tourte feuilletée aux cèpes et aux champignons blonds, un plat réconfortant qui marie la générosité des forêts à la douceur d’une pâte croustillante.
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Le gaspacho est un potage servi froid, traditionnellement à base de tomates et d’autres légumes crus mixés et d’huile d’olive. Rafraîchissant et léger, il est très répandu en été dans le sud de l’Espagne, notamment en Andalousie, et dans le sud du Portugal.
Il existe de nombreuses variantes traditionnelles régionales : celui que nous vous proposons de découvrir aujourd’hui est composé de concombre, de yaourt de brebis à la grecque, de vinaigre balsamique et d’aromates ! C’est l’idéal pour s’hydrater en cette saison chaude.
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L’Italie est à l’honneur cette semaine au Fenouil ! Nous vous avons concocté une pizza verte à la courgette, au pesto à l’ail des ours, à la mozzarella et à la pistache qui mélange textures et saveurs : une pâte croustillante à souhait, des légumes fondants, du fromage onctueux…
Le meilleur dans tout ça ? La pâte à pizza est ultra-rapide et le reste de la recette n’est que de l’assemblage d’ingrédients frais et gourmands. Il suffira d’avoir un peu de patience le temps que cette pizza cuise !
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Cuisine-moi un Fenouil 