One-pot chili végétarien

One-pot chili végétarien

Le chili con carne, aussi appelé chile con carne en espagnol, est un ragoût épicé originaire du sud des États-Unis (très certainement du Texas).

Il en existe de nombreuses variantes dans lesquelles entrent divers légumes et légumineuses (maïs, poivrons, piments, haricots, lentilles, pois chiches…), viandes ou préparations simili-carnées comme le tofu, le tempeh ou encore le seitan, et aromates (paprika, cumin, coriandre…).

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Makis veggie aux légumes de saison

Makis veggie aux légumes de saison

Le makizushi (littéralement « sushi en rouleau »), simplement appelé maki en Europe, est une spécialité culinaire japonaise.

Le maki se présente sous la forme d’un rouleau d’algue nori séchée entourant du riz blanc, mélangé à du vinaigre de riz sucré et farci par divers aliments, en particulier du poisson et des légumes. Comme les autres sushis, on le trempe dans de la sauce de soja mélangée à de la pâte de wasabi (une racine proche du raifort) au moment de le déguster !

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Pad thaï au tofu fumé et aux petits légumes

Pad thaï au tofu fumé et aux petits légumes

Le pad thaï (parfois phat thaï ou phad thaï) est un plat traditionnel thaïlandais à base de nouilles de riz. Traditionnellement, il faut faire sauter des nouilles de riz au wok, à feu vif, avec des œufs, diverses graines germées, du tofu émietté, des haricots jaunes, des oignons nouveaux et des crevettes grillées.

La version du pad thaï que je vous propose aujourd’hui est un tout petit peu différente : j’utilise bien évidemment le délicieux tofu fumé local du Chat des Champs, mais aussi des poivrons grillés maison que j’ai mis en bocal cet été et des champignons blonds.

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Falafels, sauce au yaourt, houmous et pain pita

Falafels, sauce au yaourt, houmous et pain pita

Les falafels sont une spécialité culinaire très répandue au Proche-Orient, constituée de pois chiches ou de fèves mélangés à diverses épices et frites dans l’huile.

Ils sont traditionnellement consommés en sandwich dans un pain pita, accompagnés de crudités de saison et de houmous. Tous ces ingrédients sont réunis dans la recette gourmande que vous découvrirez ci-dessous !

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Minestrone

Minestrone

Pour se prémunir des grands froids, rien de tel qu’une soupe complète, très roborative et pleine de saveurs grâce à la diversité des légumes que vous ajouterez à toutes ces belles légumineuses !

Le minestrone est le plat idéal à cuisiner à l’avance, le dimanche soir par exemple, pour vos repas du début de semaine.
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