Dattes fourrĂ©es Ă  la purĂ©e d’amande nappĂ©es de chocolat noir

Aujourd’hui, je vous propose une douceur gourmande Ă  base de dattes, de purĂ©e d’amande, de chocolat noir et d’amandes grillĂ©es concassĂ©es : quatre ingrĂ©dients pour un recette simplissime.

J’ai eu un coup de cĹ“ur pour ces dattes fourrĂ©es que j’ai dĂ©gustĂ©es la semaine dernière au CafĂ© Folk dans le centre-ville du Mans, une cantine vĂ©gĂ©tarienne et vĂ©gĂ©talienne s’inscrivant dans une dĂ©marche Ă©cologique et consciente en lien avec les fournisseurs.

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Gâteau fondant Ă  la butternut et aux noisettes grillĂ©es

Une fois n’est pas coutume, voici un nouveau dessert d’automne ! Après le Crumble aux poires, aux coings et aux noisettes, le Cake aux noix, aux Ă©corces d’oranges confites et Ă  l’huile d’olive et mĂŞme les RoulĂ©s Ă  la cannelle (cinnamon rolls ou kanelbullar), voici un gâteau extrĂŞmement moelleux Ă  la butternut et aux noisettes.

La recette que je vous propose aujourd’hui est celle de BĂ©nĂ©dicte Masserot, une des associé·es du GAEC Le Grillon, un de nos fournisseurs historiques locaux de lĂ©gumes et de fruits bio depuis 1987 !

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Tourte vegan au seitan, aux champignons et Ă  la courge butternut

L’automne s’installe tranquillement et cela me donne envie de prĂ©parer des plats gourmands et conviviaux, comme mon Tajine d’automne vegan aux coings et aux châtaignes, mes Lasagnes vĂ©gĂ©tariennes aux lĂ©gumes d’automne et Ă  la bĂ©chamel sans lait ou encore mon Gratin de potimarron Ă  la tome de brebis et crumble de quinoa !

L’occasion s’est prĂ©sentĂ©e quand Marc Lecouble, producteur du merveilleux seitan Lucky Seitan, m’a sollicitĂ©e pour la crĂ©ation d’une recette automnale avec son effilochĂ© de seitan nature. Je lui ai proposĂ© de crĂ©er une succulente tourte au seitan vegan, au fondant incomparable grâce Ă  la courge butternut !

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Muffins Ă  la courge sucrine du Berry, aux noisettes et Ă  la cannelle

Les toiles d’araignĂ©es sont installĂ©es, les courges sont dĂ©coupĂ©es, les bougies sont allumĂ©es… Quelques jours avant Halloween, en plein automne, je suis ravie de vous proposer une (nouvelle) recette gourmande Ă  base de courges !

Après le Moelleux au chocolat et au potimarron (sans gluten) et les Cookies au potimarron et aux pépites de chocolat (sans gluten), voici de délicieux muffins à la courge sucrine du Berry, aux noisettes et à la cannelle.

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Pâtes Ă  la sauce bolognaise vegan

La sauce bolognaise (en italien « pasta al ragĂą ») est une sauce de la rĂ©gion de Bologne qui se cuisine essentiellement avec de la viande de bĹ“uf, des lĂ©gumes et du coulis de tomates. En fait, une vraie bolognaise, c’est avant tout de bons ingrĂ©dients (et un peu de temps) !

Aujourd’hui, je vous propose une version vegan de la bolognaise, pour manger bio sans dĂ©penser plus, en utilisant un maximum d’ingrĂ©dients locaux et disponibles en vrac :

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