Tartelettes feuilletĂ©es aux fruits d’automne (pommes, poires, nashis), aux noisettes et Ă  la cannelle

AprĂšs avoir dĂ©clinĂ© les courges Ă  toutes les sauces pendant deux mois, je vous propose aujourd’hui une recette originale et esthĂ©tique de tartelettes feuilletĂ©es aux fruits d’automne, trĂšs simple Ă  rĂ©aliser si vous suivez le pas Ă  pas !

La dĂ©coupe de la pĂąte feuilletĂ©e permet de sublimer les fruits sĂ©lectionnĂ©s : en fonction de ce que vous aimez, je vous recommande d’utiliser des pommes, des poires et mĂȘme des nashis, qui se marient Ă  la perfection avec les noisettes et la cannelle pour crĂ©er un dessert d’automne gourmand.

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Croquettes de potimarron au cheddar de brebis et au piment d’Espelette

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette rĂ©confortante, facile et rapide de croquettes de potimarron au cheddar de brebis local dĂ©licatement parfumĂ©es au piment d’Espelette et cuites au four.

Ces croquettes peuvent tout Ă  fait ĂȘtre prĂ©parĂ©es Ă  l’avance et rĂ©chauffĂ©es ; le plus souvent, je les consomme Ă  l’apĂ©ritif avec une sauce lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©e, ou je les incorpore Ă  un buddha bowl avec des lĂ©gumes crus et une cĂ©rĂ©ale cuite :

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Soupe gourmande de courge butternut, chĂšvre, pignons de pin et Ɠuf mollet

Comme tous les ans avant Halloween, je vous propose des recettes gourmandes Ă  base de mes lĂ©gumes prĂ©fĂ©rĂ©s d’automne : les merveilleuses courges ! Cette semaine, j’ai fait appel aux talents cachĂ©s de Nicolas et Joffrey du rayon fruits et lĂ©gumes du Fenouil Biocoop SargĂ©, qui m’ont proposĂ© des recettes trĂšs originales.

Commençons par la recette imaginĂ©e par Nicolas, une soupe de courge butternut trĂšs veloutĂ©e, agrĂ©mentĂ©e d’un yaourt au lait de chĂšvre, d’un Ɠuf mollet, de pignons de pin torrĂ©fiĂ©s et de feuilles de coriandre ou de persil. Un petit chef-d’Ɠuvre visuel et gustatif !

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Galettes vĂ©gĂ©tales de cĂ©rĂ©ales, lĂ©gumineuses et carottes au curry

Je profite de la semaine européenne du développement durable, qui vise à promouvoir la transition écologique et sensibiliser le public aux enjeux environnementaux, pour vous proposer une recette gourmande qui vous permettra de remplacer les protéines animales de maniÚre simplissime.

Rien de neuf, me diront certain·es, mais c’est certainement une dĂ©couverte gourmande pour d’autres ; en tout cas, c’est un petit pas (de plus) vers la transition alimentaire !

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Bruschettas Ă  la purĂ©e de potimarron, Ă  la ricotta et aux graines de courge Ă©picĂ©es

DĂšs que l’automne pointe le bout de son nez avec ses tempĂ©ratures plus fraiches, je n’Ă©chappe pas Ă  l’envie de cuisiner les courges ! Pas vous ?

Aujourd’hui, je vous propose des tartines croustillantes au potimarron et Ă  la ricotta, Ă  dĂ©guster en bonne compagnie lors d’un apĂ©ro dinatoire en les accompagnant d’un verre de vin bio d’automne.

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