Dattes fourrées à la purée d’amande nappées de chocolat noir

Dattes fourrées à la purée d’amande nappées de chocolat noir

Aujourd’hui, je vous propose une douceur gourmande à base de dattes, de purée d’amande, de chocolat noir et d’amandes grillées concassées : quatre ingrédients pour un recette simplissime.

J’ai eu un coup de cœur pour ces dattes fourrées que j’ai dégustées la semaine dernière au Café Folk dans le centre-ville du Mans, une cantine végétarienne et végétalienne s’inscrivant dans une démarche écologique et consciente en lien avec les fournisseurs.

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Gâteau fondant à la butternut et aux noisettes grillées

Gâteau fondant à la butternut et aux noisettes grillées

Une fois n’est pas coutume, voici un nouveau dessert d’automne ! Après le Crumble aux poires, aux coings et aux noisettes, le Cake aux noix, aux écorces d’oranges confites et à l’huile d’olive et même les Roulés à la cannelle (cinnamon rolls ou kanelbullar), voici un gâteau extrêmement moelleux à la butternut et aux noisettes.

La recette que je vous propose aujourd’hui est celle de Bénédicte Masserot, une des associé·es du GAEC Le Grillon, un de nos fournisseurs historiques locaux de légumes et de fruits bio depuis 1987 !

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Tourte vegan au seitan, aux champignons et à la courge butternut

Tourte vegan au seitan, aux champignons et à la courge butternut

L’automne s’installe tranquillement et cela me donne envie de préparer des plats gourmands et conviviaux, comme mon Tajine d’automne vegan aux coings et aux châtaignes, mes Lasagnes végétariennes aux légumes d’automne et à la béchamel sans lait ou encore mon Gratin de potimarron à la tome de brebis et crumble de quinoa !

L’occasion s’est présentée quand Marc Lecouble, producteur du merveilleux seitan Lucky Seitan, m’a sollicitée pour la création d’une recette automnale avec son effiloché de seitan nature. Je lui ai proposé de créer une succulente tourte au seitan vegan, au fondant incomparable grâce à la courge butternut !

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Muffins à la courge sucrine du Berry, aux noisettes et à la cannelle

Muffins à la courge sucrine du Berry, aux noisettes et à la cannelle

Les toiles d’araignées sont installées, les courges sont découpées, les bougies sont allumées… Quelques jours avant Halloween, en plein automne, je suis ravie de vous proposer une (nouvelle) recette gourmande à base de courges !

Après le Moelleux au chocolat et au potimarron (sans gluten) et les Cookies au potimarron et aux pépites de chocolat (sans gluten), voici de délicieux muffins à la courge sucrine du Berry, aux noisettes et à la cannelle.

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Pâtes à la sauce bolognaise vegan

Pâtes à la sauce bolognaise vegan

La sauce bolognaise (en italien « pasta al ragù ») est une sauce de la région de Bologne qui se cuisine essentiellement avec de la viande de bœuf, des légumes et du coulis de tomates. En fait, une vraie bolognaise, c’est avant tout de bons ingrédients (et un peu de temps) !

Aujourd’hui, je vous propose une version vegan de la bolognaise, pour manger bio sans dépenser plus, en utilisant un maximum d’ingrédients locaux et disponibles en vrac :

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