Aujourd’hui, je vous propose une douceur gourmande Ă base de dattes, de purĂ©e d’amande, de chocolat noir et d’amandes grillĂ©es concassĂ©es : quatre ingrĂ©dients pour un recette simplissime.
J’ai eu un coup de cĹ“ur pour ces dattes fourrĂ©es que j’ai dĂ©gustĂ©es la semaine dernière au CafĂ© Folk dans le centre-ville du Mans, une cantine vĂ©gĂ©tarienne et vĂ©gĂ©talienne s’inscrivant dans une dĂ©marche Ă©cologique et consciente en lien avec les fournisseurs.
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Une fois n’est pas coutume, voici un nouveau dessert d’automne ! Après le Crumble aux poires, aux coings et aux noisettes, le Cake aux noix, aux Ă©corces d’oranges confites et Ă l’huile d’olive et mĂŞme les RoulĂ©s Ă la cannelle (cinnamon rolls ou kanelbullar), voici un gâteau extrĂŞmement moelleux Ă la butternut et aux noisettes.
La recette que je vous propose aujourd’hui est celle de BĂ©nĂ©dicte Masserot, une des associé·es du GAEC Le Grillon, un de nos fournisseurs historiques locaux de lĂ©gumes et de fruits bio depuis 1987 !
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L’automne s’installe tranquillement et cela me donne envie de prĂ©parer des plats gourmands et conviviaux, comme mon Tajine d’automne vegan aux coings et aux châtaignes, mes Lasagnes vĂ©gĂ©tariennes aux lĂ©gumes d’automne et Ă la bĂ©chamel sans lait ou encore mon Gratin de potimarron Ă la tome de brebis et crumble de quinoa !
L’occasion s’est prĂ©sentĂ©e quand Marc Lecouble, producteur du merveilleux seitan Lucky Seitan, m’a sollicitĂ©e pour la crĂ©ation d’une recette automnale avec son effilochĂ© de seitan nature. Je lui ai proposĂ© de crĂ©er une succulente tourte au seitan vegan, au fondant incomparable grâce Ă la courge butternut !
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Les toiles d’araignĂ©es sont installĂ©es, les courges sont dĂ©coupĂ©es, les bougies sont allumĂ©es… Quelques jours avant Halloween, en plein automne, je suis ravie de vous proposer une (nouvelle) recette gourmande Ă base de courges !
Après le Moelleux au chocolat et au potimarron (sans gluten) et les Cookies au potimarron et aux pépites de chocolat (sans gluten), voici de délicieux muffins à la courge sucrine du Berry, aux noisettes et à la cannelle.
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La sauce bolognaise (en italien « pasta al ragĂą ») est une sauce de la rĂ©gion de Bologne qui se cuisine essentiellement avec de la viande de bĹ“uf, des lĂ©gumes et du coulis de tomates. En fait, une vraie bolognaise, c’est avant tout de bons ingrĂ©dients (et un peu de temps) !
Aujourd’hui, je vous propose une version vegan de la bolognaise, pour manger bio sans dĂ©penser plus, en utilisant un maximum d’ingrĂ©dients locaux et disponibles en vrac :
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Cuisine-moi un Fenouil 