La sauce bolognaise (en italien « pasta al ragù ») est une sauce de la région de Bologne qui se cuisine essentiellement avec de la viande de bœuf, des légumes et du coulis de tomates. En fait, une vraie bolognaise, c’est avant tout de bons ingrédients (et un peu de temps) !
Aujourd’hui, je vous propose une version vegan de la bolognaise, pour manger bio sans dépenser plus, en utilisant un maximum d’ingrédients locaux et disponibles en vrac :
Lire la suite »
Comme chaque année au moment de la Fête des vins et des fromages au Fenouil Biocoop, j’aime vous proposer des recettes gourmandes au fromage :
Aujourd’hui, je vous propose un cake au potimarron (c’est la saison !), au champignon shiitaké, au céleri-branche et au pecorino !
Lire la suite »
Le soleil est au rendez-vous et cela tombe à merveille pour la thématique que j’ai choisie ce mois-ci : les recettes apéritives.
Aujourd’hui, je vous propose de revisiter la recette traditionnelle d’Houmous aux pois chiches, au tahin, au jus de citron, au cumin et à l’ail en incorporant de jeunes pousses d’épinards et des noix de cajou au curry ! Cela donne un houmous de couleur vert tendre, très printanier que je vous propose de déguster avec les magnifiques choux-raves du GAEC Le Grillon et une bière bien fraîche.
Lire la suite »
Cela fait déjà plusieurs semaines que certain·es d’entre vous réclament ma délicieuse recette de mini madeleines salées, alors la voici ! Elles s’intègrent parfaitement à tous les repas informels, apéritifs dinatoires, pique-niques, repas sur le pouce...
Je vous recommande de les déguster avec une bière locale bien fraiche et j’espère que vous profiterez de la Fête de la bière bio et artisanale dans tous nos magasins (du jeudi 3 juin au lundi 5 juillet) !
Lire la suite »
Depuis quelques semaines, la (très courte) saison des asperges bat son plein et je ne résiste pas à l’envie de vous proposer une recette originale qui revisite complètement la cuisine de ce légume emblématique du printemps !
Aujourd’hui, je vous explique comment préparer des asperges panées au parmesan… que j’utilise comme des mouillettes et que je trempe dans un œuf à la coque !
Lire la suite »
Cuisine-moi un Fenouil 