☀ La saison des mirabelles étant tellement courte, il ne faut pas hésiter à se jeter sur ces petits fruits dès leur apparition en magasin. Merveilleuses, parfumées et dorées, les mirabelles sont parfaites telles quelles, en confiture, en compote, en tajine… mais aussi en tarte !
L’aubergine, légume emblématique de la saison estivale, pousse en abondance chez nos producteurs cette année grâce à un été particulièrement chaud !
Personnellement, j’adore la cuisiner cuite en tranches au four et ensuite je l’utilise dans diverses préparations : en tarte, en salade, en samoussas, en moussaka… ou tout simplement roulée et garnie de fromage frais…
Que diriez-vous d’une recette ultra fraîche ? Cette terrine à l’agar-agar est idéale pour passer la période de fortes chaleurs ! Vous la réaliserez à l’avance, ce qui est pratique lorsque l’on organise un buffet, un repas avec de nombreux convives ou simplement que l’on ne souhaite pas cuisiner en rentrant du travail.
Et oui… Encore une recette à la ricotta fumée ! Je ne cesse d’expérimenter ce nouveau produit car il m’inspire. Je trouve que la ricotta fumée s’accorde à merveille avec les blettes et je n’ai pas pu résister : après la tarte fine à la courgette, découvrez les samoussas ! Et vous qu’en pensez-vous ?
Dans le rayon fromage à la coupe du magasin de Sargé, j’ai découvert une nouveauté : la ricotta fumée ! Une spécialité originaire du Sud de l’Italie, fabriquée à partir du petit lait de brebis.
Sa texture est fine et le fumage apporte des arômes intenses. Cuisinée et intégrée dans des recettes telles que cette tarte fine à la courgette, elle prend toute sa place et sublime de simples légumes. Je vous mets au défi de trouver de la véritable ricotta fumée bio et italienne ailleurs qu’au Fenouil !
Cuisine-moi un Fenouil 