La fraîcheur et l’humidité ont décidé de s’installer en France ! Pour vous réchauffer, nous vous proposons aujourd’hui notre recette de velouté de courgettes, toute simple mais tellement réconfortante.
Bien sûr, nous utilisons les courgettes cultivées par nos maraîchers bio locaux (Ferme de la Grande Rivière, Jardins de Nicolas, Jardin de la Corne…) et la faisselle de chèvre locale (Chèvrerie du Grez, P’tit Chèvre Sarthois…).
Pour la touche finale, nous vous recommandons notre poivre fétiche, le timut, qui doit son surnom de « poivre pamplemousse » à ses notes fraîches d’agrumes. Son parfum est tout bonnement envoûtant et vos convives succomberont sans aucun doute à son effet pétillant sur la langue.
Velouté de courgettes, faisselle de chèvre et menthe
Ingrédients
- 1 petit oignon
- 2 c à s d’huile d’olive
- ½ c à café de cumin et curcuma
- 2 courgettes
- ½ tablette de bouillon* de poule
- environ 60 cl d’eau filtrée
- ½ faisselle de chèvre* du P’tit Chèvre Sarthois
- quelques feuilles de menthe fraîche
- poivre timut *peut contenir des allergènes
Instructions
- Dans un faitout, faire revenir à feu doux pendant trois minutes l’oignon émincé avec l’huile d’olive, le cumin et le curcuma.
- Laver les courgettes, les découper en cubes, les ajouter aux oignons et faire revenir pendant cinq minutes.
- Verser l’eau à hauteur des courgettes et cuire quinze minutes.
- Ajouter deux cuillères à soupe de faisselle de chèvre, puis mixer.
- Servir ce velouté dans quatre jolis bols : déposer une cuillère à café de faisselle dans chacun d’entre eux, ajouter de la menthe ciselée et trois tours de moulin de poivre timut, puis déguster !
- Facultatif : pour décorer les bols, j’ai prélevé au préalable quelques tranches fines de courgettes à l’aide d’une mandoline.
🌿 CLIQUEZ ICI POUR TÉLÉCHARGER CETTE RECETTE ! ✨
Cuisine-moi un Fenouil 