Le froid ayant pointĂ© le bout de son nez cette semaine, c’est l’occasion de confectionner de dĂ©licieuses soupes rĂ©confortantes !
AprĂšs ma Soupe de miso aux poireaux, champignons shiitakĂ©s, algue wakamĂ© et tofu, je vous propose aujourd’hui un veloutĂ© de lentilles corail Ă l’oignon et au miso, accompagnĂ© de petites tartines de compotĂ©e d’oignon gratinĂ©es. Elle est crĂ©meuse, rĂ©chauffante et gourmande !
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Pour vous revigorer, je vous propose cette semaine de vous initier Ă l’art de la soupe miso, issue d’une tradition millĂ©naire asiatique, qui se consomme en guise de premier repas de la journĂ©e.
Elle est reminĂ©ralisante, reconstituante et rĂ©chauffante… comme toutes mes recettes de soupe, me direz-vous !
Comme tous les ans avant Halloween, je vous propose des recettes gourmandes Ă base de mes lĂ©gumes prĂ©fĂ©rĂ©s d’automne : les merveilleuses courges ! Cette semaine, j’ai fait appel aux talents cachĂ©s de Nicolas et Joffrey du rayon fruits et lĂ©gumes du Fenouil Biocoop SargĂ©, qui m’ont proposĂ© des recettes trĂšs originales.
Commençons par la recette imaginĂ©e par Nicolas, une soupe de courge butternut trĂšs veloutĂ©e, agrĂ©mentĂ©e d’un yaourt au lait de chĂšvre, d’un Ćuf mollet, de pignons de pin torrĂ©fiĂ©s et de feuilles de coriandre ou de persil. Un petit chef-d’Ćuvre visuel et gustatif !
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Avec la vague de froid qui semble s’installer sur l’hexagone, j’ai vraiment envie de vous proposer une nouvelle recette de soupe pour vous rĂ©chauffer ! Janvier est un mois oĂč les choux sont Ă l’honneur et vous trouverez une belle diversitĂ© dans nos rayons fruits et lĂ©gumes.
J’ai choisi le chou brocoli, un chou qui fera de cette soupe un merveilleux veloutĂ© ! Ă cette occasion, je vous explique comment tout utiliser de la tĂȘte de brocoli : sa tige finit rĂ©guliĂšrement Ă la poubelle, ou au mieux au compost, alors qu’il suffit de l’Ă©plucher succinctement pour en supprimer les parties trop fibreuses et garder la « moelle » du pied de brocoli.
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Il ne vous a sans doute pas Ă©chappĂ© que novembre est la pleine saison des courges et autres potirons. Je me suis rendu compte que je n’avais pas partagĂ© sur ce blog ma soupe de potimarron prĂ©fĂ©rĂ©e ! Quelle erreur… que je m’empresse de rĂ©parer :-).
Je suis une fan absolue de cette soupe aux parfums exotiques : lait de coco, gingembre et citron vert ! RĂ©aliser et dĂ©guster cette recette simplissime vous fera assurĂ©ment voyager… sans sortir de chez vous !
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Cuisine-moi un Fenouil 