Soupe crémeuse de brocoli aux lentilles vertes et tuile de fromage

Soupe crémeuse de brocoli aux lentilles vertes et tuile de fromage

Avec la vague de froid qui semble s’installer sur l’hexagone, j’ai vraiment envie de vous proposer une nouvelle recette de soupe pour vous réchauffer ! Janvier est un mois où les choux sont à l’honneur et vous trouverez une belle diversité dans nos rayons fruits et légumes.

J’ai choisi le chou brocoli, un chou qui fera de cette soupe un merveilleux velouté ! À cette occasion, je vous explique comment tout utiliser de la tête de brocoli : sa tige finit régulièrement à la poubelle, ou au mieux au compost, alors qu’il suffit de l’éplucher succinctement pour en supprimer les parties trop fibreuses et garder la « moelle » du pied de brocoli.

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Soupe de potimarron, gingembre, lait de coco et citron vert

Soupe de potimarron, gingembre, lait de coco et citron vert

Il ne vous a sans doute pas échappé que novembre est la pleine saison des courges et autres potirons. Je me suis rendu compte que je n’avais pas partagé sur ce blog ma soupe de potimarron préférée ! Quelle erreur… que je m’empresse de réparer :-).

Je suis une fan absolue de cette soupe aux parfums exotiques : lait de coco, gingembre et citron vert ! Réaliser et déguster cette recette simplissime vous fera assurément voyager… sans sortir de chez vous !

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Soupe de courge Pink Jumbo Banana aux amandes et à l’orange

Soupe de courge Pink Jumbo Banana aux amandes et à l’orange

Quelque chose me dit que vous ne seriez pas contre une nouvelle recette de soupe d’automne ! Sans doute un besoin impérieux de se réchauffer, de se réconforter avec l’humidité et le climat ambiants ?

En furetant dans les différents rayons fruits et légumes de nos cinq magasins bio, je suis tombée nez à nez avec une courge inconnue : la magnifique Pink Jumbo Banana !

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Velouté de courgettes, faisselle de chèvre et menthe

Velouté de courgettes, faisselle de chèvre et menthe

La fraîcheur et l’humidité ont décidé de s’installer en France ! Pour vous réchauffer, je vous propose aujourd’hui ma recette de velouté de courgettes, une recette toute simple mais tellement réconfortante !

Bien sûr, j’utilise les courgettes cultivées par nos maraîchers bio locaux. Quant à la faisselle de chèvre bio, je ne saurais trop vous conseiller la faisselle du P’tit Chèvre Sarthois, produite à Saint-Corneille par Béatrice et Eric Cailhau.

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Soupe de patate douce au lait de coco et au gingembre

Soupe de patate douce au lait de coco et au gingembre

Que diriez-vous de cuisiner à l’avance une bonne soupe de patate douce au lait de coco, que vous serez ravis de déguster après une journée harassante ?

Surtout, ne vous y fiez pas, sa saveur peut au premier abord sembler très douce, voire sucrée… puis le gingembre prend de plus en plus d’ampleur, pour finalement réchauffer tout votre organisme !

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