Velouté de courgettes, faisselle de chèvre et menthe

Velouté de courgettes, faisselle de chèvre et menthe

La fraîcheur et l’humidité ont décidé de s’installer en France ! Pour vous réchauffer, je vous propose aujourd’hui ma recette de velouté de courgettes, une recette toute simple mais tellement réconfortante !

Bien sûr, j’utilise les courgettes cultivées par nos maraîchers bio locaux. Quant à la faisselle de chèvre bio, je ne saurais trop vous conseiller la faisselle du P’tit Chèvre Sarthois, produite à Saint-Corneille par Béatrice et Eric Cailhau.

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Soupe de patate douce au lait de coco et au gingembre

Soupe de patate douce au lait de coco et au gingembre

Que diriez-vous de cuisiner à l’avance une bonne soupe de patate douce au lait de coco, que vous serez ravis de déguster après une journée harassante ?

Surtout, ne vous y fiez pas, sa saveur peut au premier abord sembler très douce, voire sucrée… puis le gingembre prend de plus en plus d’ampleur, pour finalement réchauffer tout votre organisme !

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Soupe de panais à l’amande et à l’ail noir

Soupe de panais à l’amande et à l’ail noir

Rien de tel qu’une soupe réconfortante pour affronter l’humidité ambiante, n’est-ce pas ? Je partage aujourd’hui cette recette qui n’est certes pas toute jeune, mais qui rappellera quelques souvenirs gustatifs à nos plus anciens coopérateurs.

Le panais est un légume racine qui a une saveur naturellement musquée, voire piquante, et il n’est jamais aussi bon que lorsque le gel hivernal l’adoucit un peu en transformant ses sucres.

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Soupe de fanes de radis et bruschetta au « fromage » végétal

Soupe de fanes de radis et bruschetta au « fromage » végétal

Les premiers radis locaux pointent le bout de leurs feuilles et je n’ai pas pu résister pas à l’envie de vous proposer cette recette zéro déchet que j’aime tant : la soupe de fanes de radis.

Lorsque les fanes sont belles, fraîches et chargées de chlorophylle, c’est encore mieux ! Pour la tartine ou la bruschetta (tartine grillée), je vous recommande de tester le « fromage » végétal Jeta frais de la crèmerie végétale Jay et Joy.

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Soupe paysanne à la courge musquée de Provence

Soupe paysanne à la courge musquée de Provence

Voici une recette de soupe généreuse et roborative, composée d’un maximum de produits locaux !

La courge musquée de Provence pousse aux Champs du Verdet à Parcé-sur-Sarthe et l’excellente crème fraîche crue (disponible au détail au Fenouil Sargé est produite par les vaches de la ferme de Tout Joly située à Rouez-en-Champagne. Bio et local, c’est l’idéal !

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