Soupe gourmande de courge butternut, chĂšvre, pignons de pin et Ɠuf mollet

Comme tous les ans avant Halloween, je vous propose des recettes gourmandes Ă  base de mes lĂ©gumes prĂ©fĂ©rĂ©s d’automne : les merveilleuses courges ! Cette semaine, j’ai fait appel aux talents cachĂ©s de Nicolas et Joffrey du rayon fruits et lĂ©gumes du Fenouil Biocoop SargĂ©, qui m’ont proposĂ© des recettes trĂšs originales.

Commençons par la recette imaginĂ©e par Nicolas, une soupe de courge butternut trĂšs veloutĂ©e, agrĂ©mentĂ©e d’un yaourt au lait de chĂšvre, d’un Ɠuf mollet, de pignons de pin torrĂ©fiĂ©s et de feuilles de coriandre ou de persil. Un petit chef-d’Ɠuvre visuel et gustatif !

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Soupe crĂ©meuse de brocoli aux lentilles vertes et tuile de fromage

Avec la vague de froid qui semble s’installer sur l’hexagone, j’ai vraiment envie de vous proposer une nouvelle recette de soupe pour vous rĂ©chauffer ! Janvier est un mois oĂč les choux sont Ă  l’honneur et vous trouverez une belle diversitĂ© dans nos rayons fruits et lĂ©gumes.

J’ai choisi le chou brocoli, un chou qui fera de cette soupe un merveilleux veloutĂ© ! À cette occasion, je vous explique comment tout utiliser de la tĂȘte de brocoli : sa tige finit rĂ©guliĂšrement Ă  la poubelle, ou au mieux au compost, alors qu’il suffit de l’Ă©plucher succinctement pour en supprimer les parties trop fibreuses et garder la « moelle » du pied de brocoli.

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Soupe de potimarron, gingembre, lait de coco et citron vert

Il ne vous a sans doute pas Ă©chappĂ© que novembre est la pleine saison des courges et autres potirons. Je me suis rendu compte que je n’avais pas partagĂ© sur ce blog ma soupe de potimarron prĂ©fĂ©rĂ©e ! Quelle erreur… que je m’empresse de rĂ©parer :-).

Je suis une fan absolue de cette soupe aux parfums exotiques : lait de coco, gingembre et citron vert ! RĂ©aliser et dĂ©guster cette recette simplissime vous fera assurĂ©ment voyager… sans sortir de chez vous !

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Soupe de courge Pink Jumbo Banana aux amandes et Ă  l’orange

Quelque chose me dit que vous ne seriez pas contre une nouvelle recette de soupe d’automne ! Sans doute un besoin impĂ©rieux de se rĂ©chauffer, de se rĂ©conforter avec l’humiditĂ© et le climat ambiants ?

En furetant dans les différents rayons fruits et légumes de nos cinq magasins bio, je suis tombée nez à nez avec une courge inconnue : la magnifique Pink Jumbo Banana !

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VeloutĂ© de courgettes, faisselle de chĂšvre et menthe

La fraĂźcheur et l’humiditĂ© ont dĂ©cidĂ© de s’installer en France ! Pour vous rĂ©chauffer, je vous propose aujourd’hui ma recette de veloutĂ© de courgettes, une recette toute simple mais tellement rĂ©confortante !

Bien sĂ»r, j’utilise les courgettes cultivĂ©es par nos maraĂźchers bio locaux. Quant Ă  la faisselle de chĂšvre bio, je ne saurais trop vous conseiller la faisselle du P’tit ChĂšvre Sarthois, produite Ă  Saint-Corneille par BĂ©atrice et Eric Cailhau.

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