Préparation : 10 minutes • Sans cuisson • Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 2 petites betteraves crues
• 2 c à s de purée de noix de cajou*
• 2 c à s de jus de citron
• 1 c à s rase de psyllium
• 1 gousse d’ail
• sel et poivre
• 1 c à c rase de cumin

*peut contenir des allergènes

1. À l’aide d’un robot culinaire, broyer les betteraves crues.
2. Mixer les betteraves avec la purée de noix de cajou, le jus de citron, l’ail et les épices.
3. Quand la purée est bien lisse ajouter le psyllium.
4. Verser dans un ramequin puis saupoudrer de cumin.
5. Servir avec des bâtonnets de légumes, des gressins, des crackers…

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