Polenta crémeuse au fromage Le Refrain, noisettes et poêlée de champignons

Polenta crémeuse au fromage Le Refrain, noisettes et poêlée de champignons

Pour régaler petits et grands, rien de tel qu’un plat gourmand et réconfortant sans gluten inspiré des hautes cimes !

Aujourd’hui, je vous propose de découvrir ma recette de polenta crémeuse à la noisette et au fromage #bioetlocal Le Refrain du GAEC Le Pis qui Chante, accompagnée d’une délicieuse poêlée de champignons.

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Gratin de potimarron à la tome de brebis et crumble de quinoa

Gratin de potimarron à la tome de brebis et crumble de quinoa

Le potimarron est le légume emblématique des maraîchers bio. Dans notre région, il se sème en mai et se récolte à maturité fin septembre-début octobre, juste avant les premières gelées !

Il est aussi le signe que l’automne commence (ma saison préférée) ! Après le one-pot quinoa au potimarron, les cookies au potimarron et aux pépites de chocolat et l’incontournable moelleux au chocolat et au potimarron , voici le retour de ma célèbre recette de gratin de potimarron à la tome de brebis !

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Gâteau nantais : moelleux aux amandes, au rhum et à la vanille (sans gluten)

Gâteau nantais : moelleux aux amandes, au rhum et à la vanille (sans gluten)

La recette quelque peu «traditionnelle» que je vous propose de découvrir aujourd’hui est celle d’un délicieux gâteau extrêmement fondant et moelleux, à la saveur très marquée par les amandes et le rhum.

Il s’apparente à un quatre-quarts qui aurait rencontré une frangipane (hm… qui n’est d’ailleurs pas sans rappeler mon moelleux aux amandes et aux courgettes) et sa croûte dorée est presque aussi craquante que celle d’un macaron : il s’agit du gâteau nantais, que j’ai réalisé ici sans glaçage !

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Roulé à la patate douce et au mascarpone

Roulé à la patate douce et au mascarpone

Découvrez aujourd’hui une merveilleuse recette festive sans gluten ni lactose : il s’agit d’une bûche de Noël salée à la patate douce et au mascarpone (sans lactose), servie en entrée.

Cette recette est à préparer la veille et sa mise en forme est un peu délicate, alors allez-y avec douceur au moment d’enrouler/dérouler le biscuit pour ne pas le casser. Par contre, l’effet est absolument réussi et vos convives seront, j’en suis sûre, complètement ébahis !

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