Soupe de miso aux poireaux, champignons shiitakĂ©s, algue wakamĂ© et tofu

Pour vous revigorer, je vous propose cette semaine de vous initier Ă  l’art de la soupe miso, issue d’une tradition millĂ©naire asiatique, qui se consomme en guise de premier repas de la journĂ©e.

Elle est reminĂ©ralisante, reconstituante et rĂ©chauffante… comme toutes mes recettes de soupe, me direz-vous !

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CrĂȘpes de courgettes au cheddar fourrĂ©es au fromage de chĂšvre, figues fraĂźches et noix

Puisque nous entrons dans la pĂ©riode de la FĂȘte des vins et des fromages d’automne, je vous propose aujourd’hui une recette originale de crĂȘpes salĂ©es vĂ©gĂ©tales Ă  base de courgettes et de cheddar que vous n’avez plus qu’Ă  garnir comme vous le souhaitez !

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Pour ma part, j’ai choisi de l’agrĂ©menter de quatre ingrĂ©dients gourmands :

  • de la roquette,
  • du fromage de chĂšvre bio et local,
  • des figues fraĂźches (c’est la pleine saison !)
  • et des cerneaux de noix.
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Coleslaw crĂ©meux aux raisins secs, aux noix et aux graines torrĂ©fiĂ©es

Le printemps semblant montrer le bout de son nez (malgrĂ© la pluie), je vous propose aujourd’hui une salade pleine de fraĂźcheur Ă  base de lĂ©gumes de saison : chou, carotte et fenouil, accompagnĂ©s d’une sauce au fromage blanc toute en lĂ©gĂšretĂ© rĂ©haussĂ©e d’une pointe de mayonnaise. Enfin, des petites graines torrĂ©fiĂ©es apportent ce cotĂ© croquant que j’aime tant !

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GĂąteau renversĂ© Ă  l’orange sanguine (vegan et sans gluten)

Je ne sais pas si vous ĂȘtes comme moi, mais j’ai une passion pour les gĂąteaux aux fruits ! Les notes acidulĂ©es de ces derniers apportent souvent beaucoup de fraicheur aux pĂątes Ă  gĂąteaux sucrĂ©es.

Avant la fin de l’hiver, je vous prĂ©sente donc une recette de gĂąteau renversĂ© vegan et sans gluten (grĂące Ă  la farine de maĂŻs locale et Ă  la farine de lupin) aux dĂ©licieuses oranges sanguines d’Italie !

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