Cookies rustiques anti-gaspi au chocolat et aux cacahuètes

17/03/202131/03/2025 Le Fenouil Biocoop2 commentaires

Il nous est tou·te·s arrivé·es de ne pas finir une baguette ou une miche de pain… Mais saviez-vous qu’avec vos croutons de pain secs, vous pouvez faire des merveilles ? Réduits en chapelure, ils se transformeront en cookies anti-gaspi, en pâte pour faire la base d’une pizza, en crumble avec des fruits…

Aujourd’hui, je vous propose une recette gourmande de cookies rustiques anti-gaspi : j »ai utilisé de la chapelure de pain en remplacement de la farine et j’ai obtenu des cookies croustillants à l’extérieur et moelleux dedans…un vrai délice !

Crêpes vegan de blé rouge de Bordeaux, parfumées à l’huile essentielle d’orange

02/02/202131/03/2025 Le Fenouil Biocoop4 commentaires

À l’occasion de la chandeleur, nous vous proposons de découvrir une nouvelle recette de crêpes qui ne contient cette fois ni lait animal, ni œuf : elle est vegan.

En effet, on nous demande très souvent par quoi remplacer les œufs dans une pâte à crêpes : découvrez aujourd’hui notre astuce inratabl !

Muffins vegan à l’orange et à la polenta (sans gluten)

28/01/202131/03/2025 Le Fenouil Biocoop2 commentaires

Cette semaine, je vous propose de découvrir un dessert gourmand vegan et sans gluten. Avis aux amateurs !

La dernière fois que je vous ai parlé de polenta sur ce blog, c’était pour vous présenter ma Polenta crémeuse au fromage Le Refrain, noisettes et poêlée de champignons, mais rien ne vous empêche de l’utiliser dans une recette sucrée .

Grâce à la farine de coco, ces muffins délicatement parfumés à l’orange douce sont légers et moelleux. Le résultat est bluffant ! Vous constaterez à quel point la polenta n’alourdit pas la préparation : bien au contraire, elle lui donne de la structure et la farine de coco apporte de la légèreté.

Galette des rois briochée pur beurre aux fruits confits

31/12/202002/01/2026 Le Fenouil Biocoop2 commentaires

Noël est passé, on remballe donc les bûches au beurre et autres pâtisseries crémeuses telles que le Tiramisù aux pommes et aux épices de Noël ou la Forêt-Noire de Noël (sans lait).

Comme chaque année en janvier, voici une nouvelle recette de galette des rois pour célébrer l’Épiphanie ! Aujourd’hui, elle est briochée, délicatement parfumée au rhum, pur beurre et garnie de fruits confits.

Bredele – biscuits linzer à la confiture (sans lait, sans gluten)

10/12/202031/03/2025 Le Fenouil Biocoop2 commentaires

Les bredele ou braedele (Bas-Rhin et Moselle), bredala (Haut-Rhin), bredle (Strasbourg) ou plus spécifiquement Winachtsbredele (littéralement : « petits gâteaux de Noël ») sont traditionnellement confectionnés en Alsace à l’occasion des fêtes de fin d’année.

Les recettes sont en général transmises de génération en génération et sont jalousement conservées !