Cette année pour la Chandeleur, nous vous proposons des crêpes particulièrement esthétiques et délicatement parfumées à la pomme et au sirop d’érable. C’est très beau et très bon !
C’est aussi un dessert que nous n’hésiterons pas à préparer pour la Saint-Valentin dans quelques jours. Croyez-nous, votre moitié sera subjuguée ; n’oubliez pas le sucre glace pour la petite touche poudrée !
Lire la suite »
Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette à base d’un de mes ingrédients préférés : la semoule de maïs bio de Jean-Marc Vincent (Farine du Perche), fournisseur historique du Fenouil Biocoop depuis 27 ans !
Dans ce plat gourmand familial, les quenelles de maïs se marient à merveille avec la chair de tomates, que j’ai accompagnée de champignons shiitakés et de mozzarelle râpée pour réaliser une sauce très parfumée et gratinée.
Lire la suite »
Cette semaine, je partage une recette végétarienne que j’adore : ma tarte tatin d’oignons caramélisés aux graines de fenouil et au thym, un vrai délice !
Le croustillant de la pâte feuilletée se marie à merveille avec le fondant des oignons et les parfums des plantes aromatiques.
Lire la suite »
Dernière ligne droite dans les préparatifs des fêtes de fin d’année : je vous propose aujourd’hui une recette gourmande imaginée par Léandre Launay, le quatrième associé du GAEC Le Grillon, fournisseur historique de légumes bio du Fenouil Biocoop.
C’est avec un immense plaisir que j’ai à nouveau reçu Léandre, maraîcher et cuisinier de formation, dans l’espace animation du Fenouil Sargé pour réaliser cette recette et présenter l’héliantis, un légume oublié proche du topinambour à la délicate saveur d’artichaut.
Lire la suite »
À cette période de l’année, en prévision des pique-niques estivaux, je vous propose habituellement des recettes de sandwichs : Club sandwich saumon et tartare d’algues, ou même Falafels vegan, sauce au yaourt, houmous et pain pita… mais je n’avais jamais posté de recette de bagel !
Comme il n’est pas toujours facile de dénicher des bagels bio, je me suis lancée dans la confection des petits pains car il n’y a rien de meilleur qu’un bagel croustillant et bien garni.
Lire la suite »
