Rochers coco au chocolat noir

Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette réalisable en un tournemain avec un nombre très limité d’ingrédients : de la noix de coco râpée, du chocolat noir, de l’huile de coco… Rien de plus simple (ni de meilleur) !

Rochers coco au chocolat noir

  • Portions: 20 boules

Ingrédients

  • 70 g d’huile de coco
  • 4 c à s de sirop d’agave
  • 1 c à c d’extrait de vanille liquide
  • 150 g de noix de coco râpée
  • 200 g de chocolat noir pâtissier (60% de cacao minimum)

Instructions

  1. Dans une casserole, faire fondre à feu très doux l’huile de coco avec le sirop d’agave et la vanille.
  2. Ajouter la noix de coco râpée, malaxer du bout des doigts et laisser reposer 30 minutes.
  3. Former des petites truffes d’environ 15 g (ne pas hésiter à les presser entre vos mains) et les réserver au frais pendant 1h minimum.
  4. Hacher le chocolat et le faire fondre doucement au bain-marie. Ne pas le laisser trop chauffer : le laisser fondre hors du feu avec un couvercle afin qu’il reste bien brillant.
  5. Plonger les rochers dans le chocolat fondu et les déposer sur une feuille de papier cuisson.
  6. Laisser refroidir 1h à température ambiante jusqu’à ce que le chocolat ait bien durci.

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