En septembre, j’ai souvent envie de cuisiner le poivron, qu’il soit rouge, orange, jaune ou vert, petit ou grand, oblongue ou élancé…
Rien de plus normal puisque c’est en fin d’été que sa véritable saison commence ! Je vous ai déjà expliqué dans l’une de mes précédentes recettes comment réaliser des poivrons grillés et marinés ; aujourd’hui, je me lance dans une tarte où le poivron rencontre la feta.
Le résultat est très crémeux et merveilleusement savoureux !
Le caviar d’aubergine est une spécialité méditerranéenne que l’on déguste en apéritif, sur des tranches de pain grillé ou des toasts, ou même avec des viandes blanches et des poissons grillés.
En France, c’est la seule préparation végétale pouvant porter le nom de « caviar » et j’affectionne tout particulièrement cette tartinade saine, gourmande et fraîche !
Riche en noix croquantes et en écorces d’orange confites, ce délicieux gâteau est un bonheur pour les papilles.
Ultra moelleux et fondant grâce à l’huile d’olive, parfumé et léger grâce aux blancs d’œufs montés en neige, il se marie à merveille avec un thé vert glacé à la menthe ou une petite boule de sorbet aux fruits d’été (sans sorbetière).
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Parce que les crumbles ne sont pas forcément tous sucrés, je vous propose aujourd’hui une recette gourmande et estivale à base de légumes du soleil, un plat haut en couleurs et en saveurs qui sent bon la Méditerranée : un crumble de courgettes, poivrons et aubergines au parmesan !
Une bruschetta, prononcée brus’ketːta et écrite bruschette au pluriel par les plus pointilleux.ses d’entre nous, est un type d’antipasti (« avant le plat principal ») typique de la cuisine italienne.
Traditionnellement, c’est une tartine de pain grillé ou rassis, frottée à l’ail et assaisonnée d’huile d’olive ; on la garnit ensuite de légumes frais ou séchés, d’herbes aromatiques, de fromage, de jambon cru, de vinaigre balsamique…
