Étiquette : fromage de brebis

Croquettes de potimarron au cheddar de brebis et au piment d’Espelette

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Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette réconfortante, facile et rapide de croquettes de potimarron au cheddar de brebis local délicatement parfumées au piment d’Espelette et cuites au four.

Ces croquettes peuvent tout à fait être préparées à l’avance et réchauffées ; le plus souvent, je les consomme à l’apéritif avec une sauce légèrement épicée, ou je les incorpore à un buddha bowl avec des légumes crus et une céréale cuite :

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Crêpes de courgettes au cheddar fourrées au fromage de chèvre, figues fraîches et noix

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Puisque nous entrons dans la période de la Fête des vins et des fromages d’automne, je vous propose aujourd’hui une recette originale de crêpes salées végétales à base de courgettes et de cheddar que vous n’avez plus qu’à garnir comme vous le souhaitez !

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Pour ma part, j’ai choisi de l’agrémenter de quatre ingrédients gourmands :

  • de la roquette,
  • du fromage de chèvre bio et local,
  • des figues fraîches (c’est la pleine saison !)
  • et des cerneaux de noix.
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Tarte feuilletée aux courgettes, tomates et cheddar de brebis

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Qui dit retour de vacances, dit très souvent envie de prolonger l’été ! Pour cela, je vous propose une nouvelle recette du soleil : une tarte feuilletée aux courgettes, aux tomates et aux herbes de Provence agrémentée de notre nouveau cheddar bio et local de brebis.

C’est un plat facile à réaliser et très esthétique : la pâte est bien croustillante, le cheddar est délicatement parfumé et les légumes apportent de la fraîcheur !

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Bruschettas express au saumon fumé, au fromage frais et aux graines de pavot

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Pour continuer dans la lignée des tartines estivales, après mes ⟶ Bruschettas express aux tomates anciennes, au basilic et à l’huile d’olive, mes ⟶ Bruschettas à la tomme de brebis, aux figues fraîches et au jambon sec ou encore mes ⟶ Bruschettas aux poivrons grillés et aux anchois, je vous propose aujourd’hui une recette « de la mer ».

Une base de pain au petit épeautre, du fromage frais aux herbes aromatiques, du saumon fumé, un filet de citron, de la ciboulette émincée et une pincée de graines de pavot pour la couleur !

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Nouilles de drêches anti-gaspi aux légumes et au fromage de brebis

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Au détour des rayons, je suis tombée sur un nouveau produit qui m’a interpellée : des nouilles de drêches de brasserie, les résidus de production de la bière (de l’orge malté qui ne sert plus à rien une fois la bière brassée).

Je vous propose donc une recette rustique que je recommande aux sportif·ve·s (la veille d’une compétition) ou aux adolescent·es car son index glycémique est bas grâce aux nouilles à l’orge malté et aux légumes que j’ai choisis en accompagnement : champignons shiitakés, épinards et patate douce.

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