Papillote de poisson aux épices douces, légumes du soleil confits et trio de riz thaï

17/07/202031/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Dans la recette que je vous propose aujourd’hui, j’ai choisi de mettre en avant des produits de saison, goûteux et abordables pour réaliser un délicieux plat familial : des papillotes de poisson aux épices douces accompagnées de petits légumes du soleil confits.

C’est un plat que je recommande aux personnes qui suivent un régime alimentaire à index glycémique bas car il est riche en fibres et pauvre en sucres (il est d’ailleurs tout à fait possible de remplacer l’oignon rouge par un oignon jaune !).

Nouilles soba vegan aux spirales de légumes et sauce sésame

09/07/202031/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Je vous propose aujourd’hui un délicieux plat végétarien rapide à préparer pour un dîner en famille ou entre amis : des nouilles soba accompagnées de spirales de légumes de saison et d’une sauce aigre-douce au sésame.

J’ai récemment fait l’acquisition d’un petit appareil très pratique pour réaliser des spirales de légumes : mes carottes et mes courgettes se sont transformées en linguine en deux temps, trois mouvements. C’est très amusant de manger les légumes sous cette forme (et je pense notamment aux enfants qui rechignent parfois à en avaler) !

Clafoutis aux cerises (sans lait)

26/06/202013/06/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Le soleil est de retour et nous ne résistons pas à l’envie de vous proposer un dessert gourmand 100% de saison : un merveilleux clafoutis aux cerises bio (après le Clafoutis aux myrtilles sans gluten ni lait de l’été dernier), dont il faut profiter tant que les cerisiers donnent des fruits.

La bonne idée ? Associer les cerises au lait d’amande, car l’acidité du fruit cuit est atténuée par la douceur de l’amande ; les parfums de ces deux ingrédients se marient à la perfection.

Fondant au chocolat et aux framboises (sans lait)

19/06/202031/03/2025 Le Fenouil Biocoop4 commentaires

Ce week-end, la fête des pères pourrait être l’occasion de réaliser un délicieux fondant au chocolat qui devrait ravir petits et grands.

Si comme moi vous raffolez du mélange chocolat-fruits rouges (ici des framboises du jardin, puisque c’est la pleine saison de ces petits fruits que j’adore), ce dessert est pour vous !

Velouté de courgettes, faisselle de chèvre et menthe

16/06/202012/05/2026 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

La fraîcheur et l’humidité ont décidé de s’installer en France ! Pour vous réchauffer, nous vous proposons aujourd’hui notre recette de velouté de courgettes, toute simple mais tellement réconfortante.

Bien sûr, nous utilisons les courgettes cultivées par nos maraîchers bio locaux (Ferme de la Grande Rivière, Jardins de Nicolas, Jardin de la Corne…) et la faisselle de chèvre locale (Chèvrerie du Grez, P’tit Chèvre Sarthois…).