Les recettes bio et gourmandes du Fenouil Biocoop !
Si vous manquez d’idée pour votre lunchbox, je vous propose une recette de salade très printanière avec nos délicieuses petites pommes de terre nouvelles enrobées d’un incroyable pesto de persil bourré de vitamines C pour remonter la pente en cette période un peu grisâtre.
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Cette semaine, je vous propose une recette simple, savoureuse et vegan avec des produits de saison pour mettre en valeur l’excellent seitan nature de notre tout nouveau fournisseur local Lucky Seitan : une salade césar gourmande à souhait !
Lucky Seitan est une entreprise de production de seitan local et bio implantée au Mans derrière laquelle se trouve Marc Lecouble, passionné par le seitan, que j’ai eu la chance de rencontrer et d’inviter lors d’une animation au Fenouil Sargé.
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J’ai une petite recette à vous proposer pour garder le moral au beau fixe en cette saison parfois grise et pluvieuse, lorsqu’on a quelques coups de mou et qu’on ne sait plus quoi manger pour reprendre des forces…
Que diriez-vous de vous préparer une magnifique salade pleine de punch, riche en vitamines, en acides gras essentiels et antioxydants ?
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Le mois de juin est la pleine saison des fèves, des légumineuses très présentes dans la cuisine orientale. En occident, elles font le bonheur des jardiniers amateurs et des maraîchers bio car leur culture permet d’améliorer la fertilité des sols en y fixant l’azote de l’air.
En cuisine, elles peinent encore à se faire connaître car leur temps de préparation peut sembler un peu long. Cependant, les blanchir à l’eau bouillante permet non seulement de les cuire rapidement, mais surtout d’enlever facilement la peau des grains qui est peu digeste.
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Pendant tout le mois de juin, je vous ai présenté des petits plats estivaux gourmands, centrés sur le vrac et le zéro déchet : dahl de lentilles corail au curry, cake aux carottes et graines de cumin, cake aux fanes de légumes et tomates séchées… mais je ne vous avais pas encore proposé de recette réellement nomade.
Franchement, existe-t-il un plat plus pratique à transporter qu’une salade de pâtes lorsque l’on veut manger hors de chez soi pour profiter du soleil ?
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Cuisine-moi un Fenouil 