Instructions

Instructions

1. Prélever le jus du bocal dans un récipient, puis rincer et égoutter les pois chiches.
2. Râper le gingembre et effeuiller le persil.
3. Mettre les pois chiches, le gingembre, le persil, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un mixer-hachoir pour mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Former des petites galettes et les poser sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
5. Cuire 12 minutes à 180°C et déguster tiède à l’apéritif.

Instructions

1. Torréfier la noix de coco râpée 5 minutes à la poêle.
2. Peler les patates douces, les couper en morceaux, puis les cuire à la vapeur 15 minutes.
3. Écraser la patate douce avec la crème de coco, la coriandre moulue, le zeste du citron, le gingembre frais râpé, le sel et le poivre.
4. Répartir la purée de patate douce tiède dans les verrines.
Parsemer de coriandre ou de persil.
5. Faire sauter les crevettes dans une poêle légèrement huilée.
6. Garnir chaque verrine d’une crevette et saupoudrer de noix de coco râpée grillée. Servir chaud !

Instructions

1. Réaliser les flans : cuire l’amarante 15 à 20 minutes dans 2 fois son volume d’eau bouillante, saler en fin de cuisson et laisser refroidir.
2. Mélanger les œufs entiers avec la crème végétale et le parmesan râpé. Assaisonner et verser dans des petits moules individuels huilés.
3. Cuire les flancs une vingtaine de minutes.
4. Réaliser la sauce : cuire environ 30 g de pois cassés dans l’eau avec un blanc de poireau coupé en lamelles, les feuilles de persil et 2 gousses d’ail.
5. Mixer avec 20 cl de crème végétale et assaisonner.
6. Laver et couper le potimarron en tranches fines, l’arroser d’huile d’olive et d’herbes de Provence, puis le faire rôtir au four à 180°C pendant 20 minutes.
7. Servir le flan entouré de sauce et accompagner de légumes coupés !