🎄 Rochers coco aux zestes de citron

L’heure du thĂ©, petit moment de zĂ©nitude dans le tumulte des fĂȘtes de fin d’annĂ©e ! Retrouvons-nous autour d’une tasse de thĂ© et de quelques dĂ©licieux rochers coco lĂ©gĂšrement zestĂ©s de citron, dĂ©gustĂ©s tiĂšdes… Un plaisir Ă  partager sans modĂ©ration.

J’aime particuliĂšrement cette recette pour sa simplicité de rĂ©alisation. La farine de coco, riche en fibres, s’utilise dans la pĂątisserie sans gluten pour apporter du moelleux et faire « gonfler » les gĂąteaux en l’absence de gluten. Accessoirement, ses fibres permettent d’absorber l’humiditĂ© des Ɠufs. Si vous ne connaissez pas le sucre de fleur de coco, il est Ă  dĂ©couvrir sans tarder car il est particuliĂšrement intĂ©ressant pour son faible index glycĂ©mique et sa saveur trĂšs prononcĂ©e de caramel !

PrĂ©paration : 10 minutes ‱ Cuisson : 15 minutes ‱ Pour une vingtaine de rochers

Ingrédients :

  • 180 g de noix de coco rĂąpĂ©e
  • 15 g de farine de noix de coco
  • 100 g de sucre de canne ou sucre de fleur de coco
  • 3 Ɠufs*
  • 1 citron
*peut contenir des allergĂšnes

  1. Prélever le zeste du citron.
  2. Mélanger la noix de coco rùpée, la farine de noix de coco et le sucre.
  3. Incorporer les Ɠufs et le zeste du citron.
  4. Préchauffer le four à 180 °C.
  5. Confectionner des boules de pĂąte.
  6. Les déposer sur une plaque à pùtisserie.
  7. Les faire cuire 15 minutes au four.
  8. Laisser tiédir sur une grille et déguster !

Si vous utilisez le sucre de fleur de coco, les rochers prendront une teinte caramel liée à la couleur du sucre de fleur de coco.

Publicités

Une réflexion sur “🎄 Rochers coco aux zestes de citron

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icÎne pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte WordPress.com. DĂ©connexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte Google+. DĂ©connexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte Twitter. DĂ©connexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte Facebook. DĂ©connexion /  Changer )

Connexion Ă  %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.