Ravioles végétariennes aux châtaignes et aux champignons shiitakés

Ravioles végétariennes aux châtaignes et aux champignons shiitakés

À l’occasion des fêtes de fin d’année, j’essaie toujours de vous proposer des recettes gourmandes et légères pour contrebalancer les amuse-bouches, bûches pâtissières et autres petits excès !

Je vous propose aujourd’hui de découvrir ma recette de ravioles végétariennes aux châtaignes, aux champignons shiitakés locaux et à la crème végétale de sarrasin.

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Lasagnes végétariennes aux légumes d’automne et à la béchamel sans lait

Lasagnes végétariennes aux légumes d’automne et à la béchamel sans lait

Ça fait très longtemps que j’ai envie de vous proposer une recette de lasagnes aux petits légumes de saison sur le blog !

Il a suffi que je fasse la découverte de la dernière nouveauté de notre fournisseur Biobleud, la « Pâte à pasta », pour que je passe en cuisine immédiatement et que je réalise ces lasagnes végétariennes aux légumes d’automne. J’avais envie également de tester le Grattino râpé, une spécialité végétale de la Casa del Fermentino… C’est chose faite !

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One-pot pasta aux petits légumes de saison

One-pot pasta aux petits légumes de saison

Mais qu’est-ce qu’un one-pot pasta ?! C’est un concept de repas tout-en-un à base de pâtes, économique en temps (20 minutes pour la préparation et la cuisson), sobre en matériel (une seule casserole est nécessaire) et surtout très abordable.

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Salade de pâtes à l’italienne, poivrons grillés et sauce aux agrumes

Salade de pâtes à l’italienne, poivrons grillés et sauce aux agrumes

Pendant tout le mois de juin, je vous ai présenté des petits plats estivaux gourmands, centrés sur le vrac et le zéro déchet : dahl de lentilles corail au curry, cake aux carottes et graines de cumin, cake aux fanes de légumes et tomates séchées… mais je ne vous avais pas encore proposé de recette réellement  nomade.

Franchement, existe-t-il un plat plus pratique à transporter qu’une salade de pâtes lorsque l’on veut manger hors de chez soi pour profiter du soleil ?

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Croziflette aux champignons et à la fleur d’Anjou

Croziflette aux champignons et à la fleur d’Anjou

Bien que la tartiflette soit le plat d’hiver par excellence, il n’y a pas besoin d’être en vacances au ski pour se laisser tenter par cette délicieuse recette montagnarde (et puis avec ce temps grisâtre et pluvieux, quoi de mieux qu’un bon gratin pour se réchauffer un peu ?).

Aujourd’hui, je vous propose une variante originale de cette recette gourmande et conviviale : la croziflette ! J’ai simplement remplacé les pommes de terre par des crozets au sarrasin (et le reblochon par l’un de nos délicieux fromages locaux) et ajouté des champignons de Paris.

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