Alors que la saison de la rhubarbe bat son plein, nous sommes de retour avec un nouveau dessert de saison !
Voici une recette de tarte « rustique » à la rhubarbe composée d’une pâte sucrée croustillante et d’un appareil fondant à l’amande et à la pistache. Peu d’ingrédients, peu de préparation, simplement de la patience pour laisser la pâte reposer et la tarte cuire ; promis, le jeu en vaut la chandelle.
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Avec cette recette de crème dessert vegan au chocolat et à l’orange, redécouvrez l’alliance parfaite entre la puissance du cacao et la fraîcheur acidulée de l’agrume, un mélange qui rappellera à certain·es de célèbres biscuits composés de génoise, d’un cœur fondant fruité et d’un nappage croquant que nous ne nommerons pas…
Idéale pour clore un repas en douceur ou pour un goûter gourmand, cette crème est aussi facile à déguster qu’à préparer ! Cinq ingrédients seulement et à peine dix minutes de préparation et de cuisson.
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« La pistache s’impose comme une tendance majeure dans l’univers de la gastronomie » peut-on lire partout depuis quelques semaines. Ici, nous n’avons pas attendu que ce petit fruit sec fasse sensation sur les réseaux sociaux pour le cuisiner, sucré comme salé :
Dans la recette que nous avons imaginée aujourd’hui, la pistache est omniprésente : mariée à la douceur de la crème pâtissière, onctueuse sous forme de purée, croquante en éclats pour sublimer le fondant des fraises fraîches.
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La crème catalane trouve ses origines dans l’Antiquité et se distingue de la crème pâtissière par des proportions légèrement différentes, ainsi que par l’ajout de zestes d’agrumes et d’épices.
Ici, nous l’avons mariée à une pâte brisée croquante et à des suprêmes d’agrumes frais, juteux et acidulés : vous obtenez un dessert léger, visuellement impressionnant, mais très simple à réaliser !
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J-5 avant la Saint-Valentin, nous revoilà avec un dessert gourmand ; déjà l’année dernière, nous n’avions pas pu nous en empêcher et nous vous avions proposé un Bouquet de roses de crêpes au cidre, aux pommes et au sirop d’érable.
La recette d’aujourd’hui a été imaginée par Françoise, passionnée de cuisine bio et coopératrice au Fenouil : il s’agit d’un gâteau original composé de deux couches au chocolat, sans gluten, ultra-fondant et presque mousseux.
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Cuisine-moi un Fenouil 