â Voici (enfin) venu le temps… des dĂ©jeuners sur l’herbe ! On ne va pas se mentir, j’attendais ça depuis plusieurs semaines et je suis plus que ravie que le soleil montre enfin le bout de son nez. D’ailleurs, ce mois-ci j’ai prĂ©vu de vous Ă©pater avec des recettes simples mais goĂ»teuses, Ă©conomiques mais gourmandes… et surtout transportables partout !
AprĂšs une semaine chaude et ensoleillĂ©e, voilĂ le retour des tempĂ©ratures hivernales (j’exagĂšre Ă peine !), du vent et peut-ĂȘtre mĂȘme du mauvais temps… Pour combattre la grisaille, je vous prĂ©sente donc ces petits muffins rĂ©alisables en un tournemain, moelleux et parfumĂ©s, parfaits pour les longs aprĂšs-midis pluvieux –sachez que j’ai prĂ©vu d’en refaire une tournĂ©e dimanche !
Cette recette est sans gluten et gourmande-mais-pas-trop grĂące au sucre de fleur de coco (indice glycĂ©mique bas) et Ă la farine de pois chiches. Les amandes en poudre et en purĂ©e apportent du fondant et le zeste d’orange une petite touche de pep’s.
Au menu (pour le goĂ»ter ?) aujourd’hui, un grand classique de la pĂątisserie revisitĂ© avec les fruits confits disponibles en vrac dans les cinq magasins du Fenouil !
On ne va pas se mentir, tout me plait dans cette recette : j’adore le mĂ©lange chocolat-orange confite, le gingembre apporte une touche de wow đ et les noix du BrĂ©sil du croquant-gourmand… En bref, encore un dessert auquel je ne peux jamais rĂ©sister bien longtemps !
Dans la recette tirĂ©e du livre « Les biscuits de Nathisserie » par Nathalie Asselin, ces biscuits sont rĂ©alisĂ©s avec des flocons de millet et sont donc sans gluten ; au Fenouil, vous pourrez les remplacer par des flocons de quinoa.
Pour notre part, dans notre recette, nous avons choisi de les remplacer par des flocons d’avoine qui apportent du moelleux et de la douceur. L’huile de coco est un excellent corps gras pour la pĂątisserie, en particulier pour les biscuits car elle les rend trĂšs croustillants et allonge leur durĂ©e de conservation. D’ailleurs, avez-vous l’habitude d’utiliser l’huile de coco ?
Lire la suite »
Pour cĂ©lĂ©brer le printemps et le retour du soleil… Voici un gĂąteau au citron, lĂ©ger… lĂ©ger ! La version sans gluten avec la farine de riz et la poudre d’amande est incontestablement la meilleure, quel bel Ă©quilibre entre le sucre et l’aciditĂ©Â du citron !
