Cette semaine, je vous propose une recette gourmande et parfumĂ©e qui pourrait s’apparenter Ă une version vegan du petit salĂ© aux lentilles ou de la saucisse-lentille.
Des plats du terroir qui ont un petit goĂ»t nostalgique d’enfance passĂ©e Ă la campagne, vous ne trouvez pas ? D’ailleurs, j’ai utilisĂ© un maximum d’ingrĂ©dients locaux dans cette recette.
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Le dĂ©but des vacances d’hiver m’inspire une recette Ă dĂ©guster aprĂšs une balade Ă pied en forĂȘt (idĂ©alement, dans la neige) : un plat rĂ©confortant avec Ă©normĂ©ment de couleurs et de saveurs !
Dans ce plat gourmand familial, j’ai choisi de cuisiner un large Ă©ventail de lĂ©gumes racines de saison comme l’hĂ©liantis, le topinanbour, le rutabaga, le panais ou encore la pomme de terre vitelotte avec sa jolie robe violette.
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Cette annĂ©e pour la Chandeleur, nous vous proposons des crĂȘpes particuliĂšrement esthĂ©tiques et dĂ©licatement parfumĂ©es Ă la pomme et au sirop d’Ă©rable. C’est trĂšs beau et trĂšs bon !
C’est aussi un dessert que nous n’hĂ©siterons pas Ă prĂ©parer pour la Saint-Valentin dans quelques jours. Croyez-nous, votre moitiĂ© sera subjuguĂ©e ; n’oubliez pas le sucre glace pour la petite touche poudrĂ©e !
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Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette Ă base d’un de mes ingrĂ©dients prĂ©fĂ©rĂ©s : la semoule de maĂŻs bio de Jean-Marc Vincent (Farine du Perche), fournisseur historique du Fenouil Biocoop depuis 27 ans !
Dans ce plat gourmand familial, les quenelles de maĂŻs se marient Ă merveille avec la chair de tomates, que j’ai accompagnĂ©e de champignons shiitakĂ©s et de mozzarelle rĂąpĂ©e pour rĂ©aliser une sauce trĂšs parfumĂ©e et gratinĂ©e.
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Cette semaine, je partage une recette vĂ©gĂ©tarienne que j’adore : ma tarte tatin d’oignons caramĂ©lisĂ©s aux graines de fenouil et au thym, un vrai dĂ©lice !
Le croustillant de la pùte feuilletée se marie à merveille avec le fondant des oignons et les parfums des plantes aromatiques.
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