Bredele – bonshommes en pain d’épices au miel d’acacia

08/12/202229/10/2025 Le Fenouil Biocoop3 commentaires

J-17 avant Noël, les petits lutins s’activent en cuisine ! Vous connaissez sans doute mes recettes de pains d’épices : Pain d’épices traditionnel au miel de châtaigner et Pain d’épices au miel de printemps (sans gluten, sans lait) ; aujourd’hui, je vous propose de découvrir mes bonshommes en pain d’épices au miel d’acacia.

Croustillants à l’extérieur, moelleux à cœur, incroyablement parfumés et gourmands, ce sont les biscuits de l’Avent à préparer (et déguster) absolument pour les fêtes de fin d’année.

Chaï latte végétal et mousse de lait d’avoine

08/12/202231/03/2025 Le Fenouil Biocoop1 commentaire

Rien de meilleur qu’une délicieuse boisson chaude crémeuse et soyeuse pour accompagner les nombreux biscuits, brioches et pains d’épices des fêtes de fin d’année :

Après vous avoir proposé un Chocolat chaud parfumé à la fève tonka (sans lait) et un Glögg, vin épicé de Noël aux fruits secs, voici ma recette de mélange d’épices pour chaï maison et sa mousse de lait d’avoine.

Bredele – biscuits sablés à l’orange et à la pistache

02/12/202231/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Quand Noël approche, j’ai toujours très envie de réaliser de nouvelles recettes de biscuits à savourer avec un chocolat bien chaud au coin du feu. Cette année, j’ai craqué pour une recette de biscuits sablés à l’orange, car le doux parfum de l’orange suffit à m’évoquer les fêtes de fin d’année !

Toutes mes recettes de biscuits de l’Avent ⟶ sont disponibles ici ! Réalisez-les, si vous le souhaitez, en famille ou entre ami·es pour partager de délicieux moments ensemble :

Tartelettes feuilletées aux fruits d’automne (pommes, poires, nashis), aux noisettes et à la cannelle

25/11/202231/03/2025 Le Fenouil Biocoop5 commentaires

Après avoir décliné les courges à toutes les sauces pendant deux mois, je vous propose aujourd’hui une recette originale et esthétique de tartelettes feuilletées aux fruits d’automne, très simple à réaliser si vous suivez le pas à pas !

La découpe de la pâte feuilletée permet de sublimer les fruits sélectionnés : en fonction de ce que vous aimez, je vous recommande d’utiliser des pommes, des poires et même des nashis, qui se marient à la perfection avec les noisettes et la cannelle pour créer un dessert d’automne gourmand.

Tarte au potiron bleu de Hongrie, sucre complet et épices

10/11/202231/03/2025 Le Fenouil Biocoop1 commentaire

Depuis le temps, vous avez certainement remarqué mon intérêt pour la cuisine des courges : cette semaine, je vous propose donc de découvrir la recette de « pumpkin pie » de ma collègue Léa qui, comme moi, voue un grand amour à la famille des cucurbitacées.

On doit la recette de la tarte à la citrouille aux premiers colons débarqués en Nouvelle Angleterre, au début du XVIIe siècle ; les citrouilles faisaient alors partie de l’alimentation des tribus amérindiennes.