Au menu (pour le goûter ?) aujourd’hui, un grand classique de la pâtisserie revisité avec les fruits confits disponibles en vrac dans les cinq magasins du Fenouil !
On ne va pas se mentir, tout me plait dans cette recette : j’adore le mélange chocolat-orange confite, le gingembre apporte une touche de wow 🎉 et les noix du Brésil du croquant-gourmand… En bref, encore un dessert auquel je ne peux jamais résister bien longtemps !
Dans la recette tirée du livre « Les biscuits de Nathisserie » par Nathalie Asselin, ces biscuits sont réalisés avec des flocons de millet et sont donc sans gluten ; au Fenouil, vous pourrez les remplacer par des flocons de quinoa.
Pour notre part, dans notre recette, nous avons choisi de les remplacer par des flocons d’avoine qui apportent du moelleux et de la douceur. L’huile de coco est un excellent corps gras pour la pâtisserie, en particulier pour les biscuits car elle les rend très croustillants et allonge leur durée de conservation. D’ailleurs, avez-vous l’habitude d’utiliser l’huile de coco ?
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Pour célébrer le printemps et le retour du soleil… Voici un gâteau au citron, léger… léger ! La version sans gluten avec la farine de riz et la poudre d’amande est incontestablement la meilleure, quel bel équilibre entre le sucre et l’acidité du citron !
Pour ce weekend festif, je vous propose de retomber en enfance en vous remémorant les merveilleuses roses des sables au chocolat et pétales de maïs.
J’aime tout particulièrement les réaliser avec le chocolat noir de couverture 70% (Rapunzel) que vous pouvez vous procurer à la coupe (Sargé et Atlantides) et avec l’huile de coco qui est idéale tant sur le plan nutritionnel que gustatif !
Quoi de plus réconfortant qu’une recette au chocolat pour vous consoler d’une (probable) météo exécrable ?
Après les crêpes sans lait ni gluten, voici une recette de crêpes traditionnelles transmise par Bénédicte Masserot, ancienne maraîchère bio au GAEC du Grillon.
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