Pour fêter le début du printemps, je vous propose de découvrir ma recette de cheesecake vegan aux myrtilles : un dessert crémeux, parfumé et délicieusement fruité !
Et oui, il est tout à fait possible de réaliser un succulent gâteau sans farine, ni beurre, ni œuf : j’ai tout simplement utilisé de la noix de cajou en vrac, le fruit sec emblématique de la cuisine vegan.
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Réflexe conditionné ou pas, il n’est pas rare qu’aux alentours du 1er avril, nous vous parlions de poisson et d’algues ; l’année dernière, nous vous présentions d’ailleurs un délicieux Crumble de saumon aux poireaux.
Aujourd’hui, nous ne résistons pas à l’envie de vous proposer notre recette de terrine de poisson aux algues fraiches car nous raffolons des algues bretonnes de notre fournisseur Marinoë. Vous pouvez les trouver en vrac au Fenouil Sargé au rayon poissonnerie et dans nos autres magasins bio au rayon des produits frais.
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La fraîcheur et l’humidité ont décidé de s’installer en France ! Pour vous réchauffer, nous vous proposons aujourd’hui notre recette de velouté de courgettes, toute simple mais tellement réconfortante.
Bien sûr, nous utilisons les courgettes cultivées par nos maraîchers bio locaux (Ferme de la Grande Rivière, Jardins de Nicolas, Jardin de la Corne…) et la faisselle de chèvre locale (Chèvrerie du Grez, P’tit Chèvre Sarthois…).
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Le makizushi (littéralement « sushi en rouleau »), simplement appelé maki en Europe, est une spécialité culinaire japonaise.
Le maki se présente sous la forme d’un rouleau d’algue nori séchée entourant du riz blanc, mélangé à du vinaigre de riz sucré et farci par divers aliments, en particulier du poisson et des légumes. Comme les autres sushis, on le trempe dans de la sauce de soja mélangée à de la pâte de wasabi (une racine proche du raifort) au moment de le déguster !
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Le printemps semble arriver pile à l’heure cette année et il apporte avec lui des envies de fraîcheur, de nouveauté et de gourmandise.
Tout cela me titille les papilles depuis plusieurs jours et c’est en parcourant les rayons du Fenouil Sargé que j’ai eu l’idée de réaliser cette recette colorée et parfumée !
Cuisine-moi un Fenouil 