Courgettes farcies vegan et quinoa pilaf

21/08/202031/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Après les patates douces farcies aux épinards et aux champignons, les courges pommes d’or farcies au thon et aux algues et la courge butternut farcie aux blettes et aux noisettes, il était grand temps que je vous propose une recette « classique » de petit farci vegan !

Ces délicieuses courgettes rondes farcies raviront petits et grands et tromperont vos invité·e·s, qui ne vous croiront pas quand vous leurs direz qu’elles ne contiennent pas de viande ! Voici un plat complet, joli et coloré que l’on peut facilement préparer à l’avance et réchauffer au four.

Gâteau nantais : moelleux aux amandes, au rhum et à la vanille (sans gluten)

14/08/202031/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

La recette quelque peu «traditionnelle» que je vous propose de découvrir aujourd’hui est celle d’un délicieux gâteau extrêmement fondant et moelleux, à la saveur très marquée par les amandes et le rhum.

Il s’apparente à un quatre-quarts qui aurait rencontré une frangipane (hm… qui n’est d’ailleurs pas sans rappeler mon moelleux aux amandes et aux courgettes) et sa croûte dorée est presque aussi craquante que celle d’un macaron : il s’agit du gâteau nantais, que j’ai réalisé ici sans glaçage !

Galettes de sarrasin

06/08/202031/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

En Basse Bretagne (Finistère et Morbihan), personne ne vous parlera de galette. Pour les habitants de cette région, il n’existe que les crêpes du plat au dessert.

En revanche, en Haute Bretagne (Ille-et-Vilaine, Loire-Atlantique, Côtes-d’Armor), on parle le plus souvent de «galette de blé noir» pour le plat principal et de «crêpe de froment» pour le dessert.

Barres glacées au chocolat et à la noix de coco

30/07/202031/03/2025 Le Fenouil Biocoop2 commentaires

Si vous êtes comme moi et que vous adorez la noix de coco sous toutes ses formes (avec du sucré ou du salé, en crème dans une délicieuse forêt-noire sans lait, en lait dans un « korma » ragoût au curry ou dans un entremets de tapioca à la banane…), cette recette est faite pour vous.

Le croquant du chocolat se marie à la perfection au crémeux de la préparation à la noix de coco : ensemble, ils forment de délicieuses barres glacées, parfaites en cette saison chaude !

Bruschettas à la tomme de brebis, aux figues fraîches et au jambon sec

24/07/202031/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Dans la catégorie « entrée simple et rapide », après les wraps au thon, à l’avocat et aux tomates cerises et les roulés d’aubergines au fromage frais… voici de délicieuses tartines sucrées-salées !

Les bruschettas (à prononcer brrouskèta), ou bruschette au pluriel chez nos amis italiens, sont traditionnellement des tranches de pain grillées, frottées à l’ail, arrosées d’huile d’olive et garnies.