Chocolat chaud parfumé à la fève tonka (sans lait)

09/12/202031/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Pendant la période des fêtes, j’apprécie tout particulièrement les boissons chaudes qui me rappellent que nous sommes en automne ou en hiver : glögg (vin épicé de Noël aux fruits secs), chai au lait végétal…

Après une ballade dans les bois et pour se mettre dans l’ambiance de Noël, que diriez-vous de déguster un délicieux chocolat chaud sans lactose ni gluten, délicatement parfumé à la fève tonka et agrémenté d’une petite tête de bonhomme de neige en guimauve bio ? Juste pour le fun… ;-)

Mendiants en chocolat aux fruits secs

04/12/202031/03/2025 Le Fenouil BiocoopLaisser un commentaire

Le mendiant en chocolat aux fruits secs est une confiserie traditionnelle française constituée de chocolat noir, au lait ou blanc que l’on garnit de :

fruits oléagineux : noix, noisette, pistache, noix de cajou, amande…
fruits secs : raisin sec, baie de goji, myrtille, mulberry…
écorces de fruits confits : citron, orange, gingembre…

On peut aussi agrémenter les mendiants de brisures de biscuits (comme des spéculoos ou des sablés au sarrasin) ou de noix de coco râpée !

Blinis de sarrasin au tartare d’algues et au saumon fumé

01/12/202031/03/2025 Le Fenouil Biocoop2 commentaires

Pour des fêtes de fin d’année #zérodéchet, nous vous proposons aujourd’hui une délicieuse recette de blinis de sarrasin au tartare d’algues et au saumon fumé.

Ces blinis sont ultra-simples et rapides à préparer, mais aussi très abordables, car ils ne contiennent que des ingrédients en vrac : une base de pâte à galettes bretonnes au sarrasin à laquelle nous ajoutons du saumon et du tartare d’algues du rayon poissonnerie du Fenouil Biocoop Sargé.

Salade de chou kale aux agrumes et sauce à l’huile de cameline

27/11/202031/03/2025 Le Fenouil Biocoop1 commentaire

J’ai une petite recette à vous proposer pour garder le moral au beau fixe en cette saison parfois grise et pluvieuse, lorsqu’on a quelques coups de mou et qu’on ne sait plus quoi manger pour reprendre des forces…

Que diriez-vous de vous préparer une magnifique salade pleine de punch, riche en vitamines, en acides gras essentiels et antioxydants ?

Lasagnes végétariennes aux légumes d’automne et à la béchamel sans lait

20/11/202029/10/2025 Le Fenouil Biocoop1 commentaire

Ça fait très longtemps que j’ai envie de vous proposer une recette de lasagnes aux petits légumes de saison sur le blog !

Il a suffi que je fasse la découverte de la dernière nouveauté de notre fournisseur Biobleud, la « Pâte à pasta », pour que je passe en cuisine immédiatement et que je réalise ces lasagnes végétariennes aux légumes d’automne. J’avais envie également de tester le Grattino râpé, une spécialité végétale de la Casa del Fermentino… C’est chose faite !