Salade de boulgour aux fèves et à la « feta »

Salade de boulgour aux fèves et à la « feta »

Le mois de juin est la pleine saison des fèves, des légumineuses très présentes dans la cuisine orientale. En occident, elles font le bonheur des jardiniers amateurs et des maraîchers bio car leur culture permet d’améliorer la fertilité des sols en y fixant l’azote de l’air.

En cuisine, elles peinent encore à se faire connaître car leur temps de préparation peut sembler un peu long. Cependant, les blanchir à l’eau bouillante permet non seulement de les cuire rapidement, mais surtout d’enlever facilement la peau des grains qui est peu digeste.

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One-pot chili vegan

One-pot chili vegan

Le chili con carne, aussi appelé chile con carne en espagnol, est un ragoût épicé originaire du sud des États-Unis (très certainement du Texas).

Il en existe de nombreuses variantes dans lesquelles entrent divers légumes et légumineuses (maïs, poivrons, piments, haricots, lentilles, pois chiches…), viandes ou préparations simili-carnées comme le tofu, le tempeh ou encore le seitan, et aromates (paprika, cumin, coriandre…).

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One-pot pasta aux petits légumes de saison

One-pot pasta aux petits légumes de saison

Mais qu’est-ce qu’un one-pot pasta ?! C’est un concept de repas tout-en-un à base de pâtes, économique en temps (20 minutes pour la préparation et la cuisson), sobre en matériel (une seule casserole est nécessaire) et surtout très abordable.

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Tarte aux tomates cerises et à la tome à l’ail des ours

Tarte aux tomates cerises et à la tome à l’ail des ours

C’est une recette simplissime que je vous propose aujourd’hui ! Oui, je sais, je suis dans ma période 100% tartes : tarte d’automne aux fruits, tarte aux poivrons et à la crème de feta… mais elles sont tellement bonnes !

Nous sommes à la fin de l’été, les plants de tomates cerises donnent à profusion et c’est le moment de profiter de cette abondance pour se régaler de ces petites tomates confites. En plus, maintenant que la pâte brisée à l’huile d’olive n’a plus de secret pour vous, vous pourrez réaliser celle-ci en un tournemain.

Le plus de cette recette : la tome Le Saulnois parfumée à l’ail des ours, au lait de vache pasteurisé, pressée et non cuite. Elle est délicatement parfumée, fondante à souhait… bref, parfaite mariée à un fond de tarte à la moutarde à l’ancienne !
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Crumble de légumes d’été au parmesan (sans gluten)

Crumble de légumes d’été au parmesan (sans gluten)

Parce que les crumbles ne sont pas forcément tous sucrés, je vous propose aujourd’hui une recette gourmande et estivale à base de légumes du soleil, un plat haut en couleurs et en saveurs qui sent bon la Méditerranée : un crumble de courgettes, poivrons et aubergines au parmesan !

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